黄山有什么好吃的美食-黄山代表美食

1、黄豆肉馃
黄豆肉馃，安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。
2、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地区特色传统小吃。徽州臭豆腐，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。
3、黄山烧饼
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。
4、黄山臭鳜鱼
臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼，因放入桶里腌存，也名桶鱼;是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。
5、黟县腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黟县民间的传统风味小吃，色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。
6、徽州刀板香
刀板香是安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻，刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。
7、豆腐老鼠
豆腐老鼠是一道以上好精肉、白豆腐为主料的安徽徽州地区风味小吃。豆腐老鼠细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，也是极佳的调养品。
8、黄山河螺丝
黄山河螺丝是安徽黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝，质地高出田螺一筹。肉青白细嫩，且无泥腥气。黄山河螺丝略小于田螺，加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。

黄山代表美食

1、徽州臭鳜鱼

臭鳜鱼已有200多年历史，最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，但它和榴莲、臭豆腐有着共同的特点，那就是臭，第一次吃的时候可能会不太适应。虽然闻着臭，但吃起来却酥香美味，不少食客吃完以后就对它无比上瘾。

2、黄山烧饼

黄山烧饼是徽州特色小吃，大街小巷随处可见。由于烘烤时间长，饼中大部分水分都蒸发掉了，就算受潮，烘烤后依然酥香如故。

3、毛豆腐

毛豆腐又叫霉豆腐，《舌尖上的中国》里就能找到它的身影。乍看之下，这个表面长着绒毛的豆腐让人实在不敢下筷，但与臭豆腐有着异曲同工之妙，趁热吃到嘴里的时候，那鲜香的滋味让人回味无穷。

4、徽州裹粽】

徽州裹粽，是安徽省黄山地区的民间传统特色美食。徽州裹粽品种繁多，有肉粽、豆沙粽、红豆粽、枣栗粽、排骨粽等。食之绵软可口，独具风味，深受食客喜欢。

5、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹，是安徽省黄山市屯溪地区的特色美食之一，已有一百多年的历史。屯溪醉蟹制作原料主要有螃蟹、酱油、米酒、生姜、大蒜、精盐、冰糖、花椒等。成品色青微黄，吃起来肉质鲜嫩，酒香浓郁，回味甘甜。

黄山美食攻略 黄山美食攻略有哪些

1、中和汤。中和汤是地道安徽的传统名菜，它属于徽菜系，味道清澈味香，鲜嫩不腻，是一款老少皆宜的美食，并且安徽人们每逢过年或者置办酒席，都少不了中和汤，它也是上桌的第一道菜，可见这一道菜有多出名，地位有多重要。
2、黄山“臭”鳜鱼。黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”，此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口。此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。
3、千层锅。这可是一道美味佳肴，分量足，都可以当做主食了。一般情况下，顶上盖的是红烧肉片，吃起来肥而不腻，味道适中，很是滑口。往下还有油炸豆腐、竹笋等，保证让你吃个过瘾。
4、黄山烧饼。黄山烧饼又可以称为黄印烧饼、蟹壳黄烧饼，它是黄山市的特色传统小吃，并且刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，非常鲜美，吃起来回味无穷。饼形小巧饱满，呈黄色，黄山烧饼通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、油为原材料制作而成，并且它的馅，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行。
5、蕨粉圆子。蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土层中，富含淀粉。口感筋弹，而且软糯可口，越是咀嚼，它的味道越是浓郁。
6、腊八豆腐。腊八豆腐是民间的风味特产，一般是在农历十二月初八年后，家家户户都要晒制豆腐，当地人就把这种在腊月初八晒得豆腐称之为腊八豆腐。
7、黄山毛豆腐。毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
8、屯溪醉蟹。可是到名菜，这可是放到酒坛子里密封过一段时间的，看起来个体完整，还溢着酒的香气。而且肉质细嫩，味道极其鲜美，交杂着浓郁的酒香，回味无穷。它为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。
9、茶油辣酱。来自黄山茶油辣酱，选用当地盛产的天然山茶油为主料，经传统手工秘制工艺炒制并窖藏后，醇香扑鼻，口感辛辣鲜香，是佐餐下酒的佳肴。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么

旅行是汉语词汇，意思指远行、去外地办事或游览。去外地行走。不同于旅游。旅行和旅游的区别就在于：旅行是在观察身边的景色和事物，行万里路，读万卷书，相对于是指个人，是行走。旅游是指游玩，通常是团体出行，在时间上是很短暂的。下面是我给大家带来的暑假去黄山旅游必吃的美食是什么，希望能帮到大家！

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：一品锅

黄山人冬季常吃的一种火锅。相传，此菜有明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲自所烧，便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定音。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：伏岭玫瑰酥

“伏岭玫瑰酥”是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。“伏岭玫瑰酥”以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝;用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花等。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：杜字虾米豆腐干

休宁风味小吃。万安“杜”字商标虾米豆腐干，颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：杜腌鲜鳜鱼

俗称“臭鳜鱼”。制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区。途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼腮仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成脍炙人口的佳肴。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：芙蓉糕

“芙蓉糕”是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：虎皮毛豆腐

黄山传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛(白色菌丝)，在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美。“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：豆腐老鼠

徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团，置于碗内的小麦粉上，双手捧碗，反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待飘浮水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。“豆腐老鼠”细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，调养病体也是极佳的食品。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黄山双石

这道菜的全名为黄山石耳炖石鸡，黄山石耳和黄山石鸡皆为黄山珍贵山珍，也是徽菜的一大特色。石鸡为大补食品，栖息在山涧之中，野生散养，营养价值极高。此菜口味清淡，开胃宜人，有滋补强身养颜的功效，另外据说多吃石鸡，炎热的夏天你还可以预防不长痱子和疮，若烹饪的时候保留石鸡皮，更能大大提高此道菜的营养价值。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：清螺炖鞭笋

清螺炖鞭笋是徽菜时令名菜。淡水螺清鲜柔嫩，鞭笋(即夏季挖取的竹根杈头)清香肉白，均为夏令季节性佳品。将青螺肉与切斜刀块的鞭笋，配以火腿丁、冬菇丁入砂锅，略加冰糖以小火细炖至鞭笋由白略转黄即可。此菜青白相间，色美悦目，闻之芳香扑鼻，食之味鲜醇美，清凉降火，故而闻名。建议夏季前来黄山旅游的有朋友可以去品尝一下。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黟县腊八豆腐

黟县是中国黄山市下辖的一个县，徽州六县之一。黟县腊八豆腐，每年腊月初八，黟县家家户户差不多都要晒制腊八豆腐。制成的腊八豆腐，色泽黄润如玉，入口松软;咸中带甜，又香又鲜。如果在晒制时加入虾米等配料，味道更好。腊八豆腐平时用草绳挂在通风处，吃时摘取。黟县人爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，成为佐酒的佳品。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：徽州裹粽

黄山的民间小吃。虽然米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与别地的粽子有很大的差异。“徽州裹粽”大多是“枕头粽”。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。建议前去爬黄山的朋友可以在旅途中带上几个作为充饥只用哦。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：乾隆盖印馃

相传乾隆皇帝下江南到歙县时，曾化装成平民买黄豆肉馃，很觉好吃。临走时送给饼家一枚小小的印章。后来饼家知道是乾隆后，便做一块形状像印章的砖块，盖在饼上用来招徕生意，至今这饼还保持这一古老的工艺黄豆肉酥脆，非常可口。

暑假去黄山旅游必吃的'美食是什么：屯溪醉蟹

一坛四只，开坛后蟹体成色泛青微黄，酒香四溢，食用时，无须任何蘸料即可食用。所有食材都保有纯天然的原汁原味，清甜软嫩的蟹肉中又掺杂醇香浓烈的酒味，唇齿之间，回味无穷。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黄山烧饼

又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是徽州特色小吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等食材精制而成。制作工序是很讲究。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。该烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。买烧饼的时候最好选在炕上新鲜的，记得入袋后把袋口打开，如果对此情有独钟的朋友，还可以多买些带回家慢慢回味。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉质鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药绵软细腻，略甜，营养价值极高，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

暑假去黄山旅游必吃的美食是什么就介绍到这里了，我说了这么美食，有没有你中意的呢?黄山的美食可是真不少，相信无论您是多么要求完美的朋友，都一定能在黄山找到合您口味的美食，一定要来黄山尝尝这些美食哟!

黄山美食攻略

臭鳜鱼

臭鳜鱼是一道徽州名菜，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。将新鲜的鳜鱼用淡盐水在25度左右的瓮中腌浸六七天，鱼体便发出似臭非臭的气味，鳞不脱，质不变，就成了臭鳜鱼。却是名副其实的闻着臭，吃着香，肉质醇厚，香鲜透骨，风味独特。

黄山双石

黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类，为两栖动物，因肉味鲜美似鸡肉，被当地称为“石鸡”；石耳形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入药。石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功效。

一品锅

“一品锅”是黄山人冬季常吃的一种火锅。用一只两耳大铁锅，将备好的材料分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。

两香问政山笋

两香问政山笋是徽州山区的传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍，而问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，就弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇，待熟后去骨装盘即成两香问政山笋。笋经烧焖有入味透、质脆嫩的特点，混合香肠、香菇的香味，是黄山春季一道美味时令菜。

黄山烧饼

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，盛行于古徽州地区及周边部分地区。选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香。

毛豆腐

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。