漳州特色美食有什么_漳州美食有哪些

漳州美食有枕头饼、麻枣、沙茶面、干拌面、手抓面、猫仔粥等。
1、枕头饼外观长长的像长方形，看起来比较像枕头，因此被形象的称之为枕头饼，闻起来有一点香香的味道，外皮被炸成金黄色。
2、麻枣被称之为平和三绝之一，在当地非常有名气，制作麻枣已经有700多年的历史。
3、沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
4、干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、水等。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单。
5、手抓面，是福建省安溪、漳州的特色民间传统小吃。制作时以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。
6、猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一锅。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

漳州特色美食有什么

漳州物产丰富，相比其他地方，生活环境似乎相对宽松。因此，具有漳州特色的传统小吃种类繁多，具有“香、鲜、淡”的独特风味。大街小巷的小吃让人流连忘返。

最难忘的是“鸡宝宝”！鸡胚是小鸡在孵化过程中尚未形成时的胚胎形式。鸡是已经孵出来，但未能孵化的蛋。不像其他地区俗称毛蛋、旺蛋，鸡是活的，毛蛋是死胎。鸡蛋里的胚胎已经发育。剥开蛋壳，可以看到鸡的雏形，软软的绒毛，甚至鸡骨头。

“打开蛋，一只完整的小鸡映入眼帘，一次也不会忘记。”

在漳州的各类知名小吃中，漳州面的名气不容小觑。每逢佳节倍思亲，漳州人请客的流行食品是面条。做面条的时候，需要香菇、黄花菜、猪肉、扁鱼、蚯蚓、虾米、鱿鱼、笋丝。拌好调料，倒入腌制好的汤锅里，再拌上鸡蛋和土豆粉。吃的时候，在面上放一些韭菜、豆芽、卤汁，再加入辣椒、炒蒜丁、炒扁鱼丝、香菜等佐料(先在碗底放一些韭菜或豆芽，再在面上放一些香菜，再拌上卤汁)。味道很不一样。

漳州美食有哪些

给大家推荐几种必吃的漳州小吃。
1、卤面
说到卤面就不得不提漳州和莆田，两地的卤面都非常著名。
漳州卤面和莆田的卤面属于不同的类型，味道上也各有千秋。
最大的区别就是漳州卤面的面条是加了碱的粗面，吃起来十分的清爽弹牙，带着一点涩味。
漳州的卤面的精华就是盖在面上面的卤料，加上五香卷、大肠、卤豆腐、卤蛋这些配料，再加点香菜和辣椒油，吃上一碗真是让人大饱口福。
2、五香卷
五香卷是小编最爱的闽南美食，而最正宗最好吃的五香卷就在漳州。
小编最爱的厦门阿杰五香，就是正宗的漳州石码五香。
用猪瘦肉、淀粉、洋葱剁碎再加入各种调味料，用独特的豆皮裹住放在油里炸得酥酥脆脆。
咬一口，满口都是喷香软糯的肉馅，绝对是其他地方尝不到的美味。
3、蚵仔煎
漳州的蚵仔煎和闽南其他地区的口感不一样。
因为漳州的蚵仔煎是用米浆煎成的，而其他地方采用的是地瓜粉。
所以漳州的蚵仔煎比较酥脆，而厦门泉州的吃起来比较软湿。
味道各有优势，喜欢海蛎煎的，两种都可以试试看。
4、四果汤
说到闽南，就不得不说到夏季的消暑冰饮，四果汤。
去厦门的朋友一定不会忘记四果汤冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的滋味，而厦门的四果汤，就是从漳州传入的。
每到夏季，漳州的大街小巷都会有很多卖四果汤的小贩，推着小车，玻璃柜里是种类繁多的各种配料。
在炎热的夏季，吃一碗正宗的四果汤，真的清凉又降火。
5、生烫
生烫，顾名思义，就是把生的东西烫熟。
生烫味美清淡，仅要短短几分钟就可以做出一份，既可以当早餐又可以当宵夜，深受漳州市民的喜爱。
做法其实相当简单，就是把准备好的各种食材放进滚烫的高汤里面煮熟，再加入一点简单的配料就完成了。
不过做法简单的料理才最考验火候和功夫，如果烫过头了，口味可是要大打折扣了。
6、猫仔粥
猫仔粥是最具有漳州沿海特色的小吃。
但是猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是用家禽肉和各种海鲜煮出来的粥。
猫仔粥不同于一般的粥，是用干饭煮的，加入各种原料，现买现煮，几分钟就能做好。
7、鸡仔胎
鸡仔胎这种食物看起来真的有点可怕，小编至今不敢尝试。
鸡仔胎就是孵化到一半的鸡蛋。蛋里的胚胎已经发育了，剥开蛋壳还能看到小鸡的雏形，甚至可以看到绒毛和骨头。
不过在漳州吃鸡仔胎十分普遍，每到秋后，很多人有吃鸡仔胎滋补身体的习惯，可见营养确实丰富。
据说鸡仔胎的味道也不错，有蛋的滑韧，肉的细腻，还有软骨的酥脆。
但是小编应该是没有那个口服了，真的不敢吃。
8、豆花粉丝
豆花粉丝是漳州十分有名的一道小吃。
这道小吃真的是很神奇的存在，在豆花甜党和咸党吵得不可开交的时候，漳州的豆花粉丝竟然是加了粉丝和卤味。
豆花的嫩滑，粉丝的劲道，再加上各种卤味，丰富的口感俘获了每一个吃货的心。
只要吃过，就一定会爱上。

去了漳州，一定要吃的美食都有哪些？

1.卤面

卤面是漳州最知名也最畅销的早饭，看起来简洁其实在从细下了很对时间。

漳州卤面和别的地域卤面较大的区分就在于它的面是加了碱的粗面，闽南的鲜面条食材一般都以食用碱做底。用食用碱做出去面饼清新筋道，略带一点苦涩味，不适合喝水，味儿尤其。

2.干拌面

漳州干拌面以猪脚肉和番茄酱为主要材料，又被称为猪脚炒面，但不喜欢猪脚的好朋友还可以有别的挑选。

干拌面商家多有自已的番茄酱秘方(油和水的使用量，别的香辛料这些)，底材仍为食用碱。一样顾客能够按照自身的爱好再加上各种各样卤菜辅材。由于番茄酱的缘故，干拌面的充饥水平十分高，经常一碗就撑的吃客动不上。

3.生烫

漳州的特色小吃反映在街上24小时都是有的·吃，生烫便是常见的事例，它既能够当早饭还可以做宵夜。

什么是生烫，外省人毫无疑问听了摸不着头脑。生烫，便是生吃烫熟嘛，烫的料有很多，例如肉筋，鸭胗，鸭心，牛肝，猪腰(主要是内脏器官类和肉类食品，菌类，青菜类)，与此同时能够加上鲜面条，米糊，粉丝等。烫这一一点也不会太难，火侯很重要，这一决策生烫的口味。

4.手抓面

手抓面能够说成食用碱的最初，以碱面饼裹着豆干和五香卷及其腌制萝卜酸，抓物服用而而出名。

古时候为农户以竹制品挑入田内作为午饭，村野食用方法，不进客厅，但现在通过发展趋势也变成能在宣布场所登场的一道招牌菜，吃法也不会再仅限于手抓，餐饮店内趋向于把馒头切割成方便筷夹的大份。手抓面可佐芥辣，蒜蓉辣酱，海鲜酱油，番茄酱，韩国辣酱多种多样调味料料。

5.猫仔粥

猫仔粥并并不是用猫肉熬成的粥，反而是闽南地域的一种即是粥也是菜的传统式粥品。猫仔粥起源于漳州诏安，以白米饭，海产品，禽畜肉为原材料。

猫仔粥并不是白米粥或是粤式煮粥，反而是将干饭添加汤里加温的捞饭作法，在锅子里放上清骨头汤，再添加事先煮熟的大米饭，另配上鱼肉，肉丝，排水，鲜鱿鱼，姜片，杜蛎，平菇丝等干料，用猛火烤至烧开，再添加白胡椒粉，香莱，蒜油等便可做成。

6.蚵仔煎

很多人从台湾美食综艺节目里了解做为闽南经典特色美食的蚵仔煎。除开台湾，最纯正的蚵仔煎原产地就属漳州(厦门蚵仔煎水多，稀，口味略逊一筹)。

蚵仔煎发源是华夏民族在没法狂意下所创造发明的取代粮食作物，是一种贫困日常生活的代表，蚵仔煎相传就这样一种在贫困社会发展创造发明的创意美食。不一样区域的蚵仔煎口味不一样，漳州蚵仔煎跟别的地域蚵仔煎的一个很重要的差异便是漳州的蚵仔煎用的是粘米粉，那样煎起来的蚵仔煎更松脆，而其他地域用的是红著粉，蚵仔煎吃的时候较为软湿。

7.豆腐花粉丝

漳州的豆腐花粉丝，不只当地人，连异地客户也很喜欢。

口味细致，材质鲜嫩，豆香幽静，浇入筋道的粉丝，撒上调味品，卤汤，细萝卜条，冬菜，香莱，特别制作的辣椒酱，随后添加选定的卤菜：凉拌鸡，粉肉，猪肺，腊肠，炸里脊，豆干这些。

8.四果汤

四果汤是福建漳州一带夏天解暑的优选。

将冰块儿刨成细细颗粒物，随后佐以中空糖莲子，白木耳，黑豆，薏仁米，菠萝蜜，甜瓜，阿达仔(闽南语，木薯淀粉做成)，神仙草，果脯等，服用时放点红豆糖水或纯蜂蜜。在夏季吃上那么一碗四果汤，实在太美好了！

9.麻糍

漳州麻糍很有特点，有别于浙江地域，又比厦门的叶氏麻糍作法更繁杂。

手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中卷成。

10.鸡仔胎

鸡仔胎对于漳州人如同鸭胗对于全国各地人一样一切正常，但它当选了全世界最怪异的食材排行榜。

漳州每一年秋意渐浓多有服用鸡仔胎，滋补养生人体的习惯性，少年儿童服用鸡仔胎，更加广泛。新鲜鸡仔胎因为蛋白质含量较高，且有相近与人体胎盘的一些成分，因此的确能具有一定的滋养功效。只需用开水稍微加温就能服用。