法国波尔多红酒真的那么好吗 波尔多红酒怎么样

法国波尔多红酒很好，有“法国葡萄酒皇后”的美称。

波尔多是法国最大的aoc葡萄酒产区。同样是波尔多aoc等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄的酒最为名贵。

在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小葡萄酒生产者8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。

扩展资料：

波尔多红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式。葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量，发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程。

接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。

经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸。

继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多葡萄酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

参考资料来源：百度百科—波尔多红酒

波尔多红酒怎么样

波尔多干红葡萄酒是一种半干型葡萄酒，品质优良，酒香醇厚。此款葡萄酒产自法国波尔多地区，法国波尔多干红葡萄酒在葡萄酒品牌中也占据着非常重要的地位。

波尔多aoc与超级波尔多aoc有哪些区别？

经常会有人提问，波尔多aoc与超级波尔多aoc差别在哪？超级波尔多aoc就代表品质非常优秀吗？同在法国波尔多大产区，这两个名字如此相像的地区，分明就是两个同胞兄弟，平等、并列，哪儿哪儿都一样，唯一的区别就是据说“超级波尔多”比“波尔多”的酒精度高半度。
(⊙o⊙)啊！这个小u地理也一塌糊涂啊！
什么是波尔多aoc？
aoc（appellationd'originecontrôlée），中文译为“原产地命名控制”，是法国葡萄酒独特的地理标志，被用于保护法国本土所生产的葡萄酒。它所秉持的原则很简单：一切基于风土概念。aoc体系规定了相同地理区域产品生产过程中的主要阶段，保证了波尔多产区间公认的酿酒工艺标准。
关于aoc产区，请你一定要记住以下两点：
地理区域，“风土条件”对于aoc生产格外关键
生产时所采用的具体工艺也同样重要
那么，“风土”又指的是什么呢？
aoc通过不同地区的风土特征来描述葡萄酒，赋予葡萄酒独特的身份特征，也就是该产区地域的典型性。
风土是一个明确的地理区域定义，根据相同种植区域共同的自然特征：土壤（包括底土），气候以及葡萄品种。当然，比如历史、工艺等人文因素也被考虑在其中，称之为“生产用途”。
简单来说，风土就是导致葡萄酒拥有特别风味的原因所在。人们永远无法在原产地之外，复刻出一款一模一样的aoc葡萄酒。
行业规范是葡萄酒的保障
葡萄酒行业拥有非常系统的酿造准则。在法国，每个aoc产区都有自己的规范要求，每一位本地生产商必须遵守这些规范，才能从中受益。
这些行业规范主要包括：你可以种植和酿造使用的葡萄品种。
例如，在波尔多葡萄园中，红葡萄品种有美乐、赤珠霞和品丽珠等品类，而波尔多白葡萄酒所需要的葡萄品种则是长相思、赛美容和密斯卡岱等。
行业规范也明确规定了该地区酒农种植葡萄的大小，每公顷的密度，所允许的最大产量以及葡萄丰收时期采摘方法和葡萄育种的时间等等……
aoc是波尔多葡萄酒最强大的质量保证，也奠定了波尔多葡萄酒平均品质的优异。
什么是超级波尔多？
波尔多aoc也就是我们常说的大区级aoc，那么超级波尔多又是什么的，过去，我们将bordeauxsupérieur翻译成超级波尔多，法语supérieur与英语super虽然长得很像，但字面意思却不尽相同，super的更多意思为超级、极度的、非常的意思，而supérieur的意思更多为优质的、优良的，胜过的，所以很显然，将bordeauxsupérieur翻译成优级波尔多更为贴切，意思是bordeauxsupérieuraoc的酒，通常比bordeauxaoc的酒来得更为优质。
波尔多（bordeaux）与超级波尔多（bordeauxsupérieur）
️拉古城堡波尔多优质葡萄酒。在酒标上可以看到的（红框里的部分）是告诉你酿酒的葡萄产自哪里滴！
法语supérieur与英语super虽然长得很像，但字面意思却不尽相同，super的更多意思为超级、极度的、非常的意思，而supérieur的意思更多为优质的、优良的，胜过····的，所以bordeauxsupérieur翻译成波尔多优质更为贴切，意思是说bordeauxsupérieuraoc的酒，通常比bordeauxaoc的酒来得更为优质一些。
然而bordeauxsupérieur到底优质在哪里呢？
我搜遍所有的曾经所学，查过曾经喝过的波尔多大区酒，得出以下结论：
1.地理范围
通常所说的超级波尔多产区与波尔多aoc在地域范围上是一致的，且波尔多1/4的葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多葡萄酒。超级波尔多除了红葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒（主要来自格拉夫grave产区）。
2.法定品种
波尔多与超级波尔多法定品种一致。
波尔多红葡萄酒的酿酒葡萄主要是赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克和味儿多，偶尔还会用到佳美娜，但超级波尔多葡萄酒且一般是用树龄较老的葡萄藤上的葡萄酿成的。
3.葡萄园管理
在最小种植密度与行间距上，波尔多为每公顷最低密度4000株，行间距不超过2.5米，同行株距不低于0.85米，这一标准可降低至每公顷3300株，行间距不超过3米。而超级波尔多为每公顷最低密度4500株/公顷，行间距不超过2.2米，同行株距不低于0.85米，这一标准可降低至3300株每公顷，行间距不超3米，同行株距不低于1米。
4.采摘
最大公顷产量方面，波尔多为每公顷6800公斤，小于每公顷4000株时，为6400公斤。超级波尔多每公顷的平均最大负荷量为5900公斤，种植密度小于每公顷4500株，等于或高于3300株，每公顷的平均最大负荷量为5000公斤。
5.酒精度
最低自然酒精含量方面，波尔多为10.5%，超级波尔多为11%。
6.陈酿时间
对波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收当年的12月31日。而对超级波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收第二年的6月15日。
7.售卖时间
波尔多葡萄酒在陈酿结束后，红葡萄酒以消费者为目标的市场投放应发生在葡萄采收第二年的1月15日以后。而超级波尔多，在陈酿结束后，以消费者为目标的市场投放应发生在葡萄采收第二年的7月1日以后。
综合上面七条可以看出，波尔多与超级波尔多的差别并不是单方面的，而是涉及到种植密度、每公顷产量、最低酒精度、陈酿时间与售卖时间等方方面面。只能说，超级波尔多与大区波尔多相比，有着更为严格的生产工艺要求，但是并不能代表某一款优级波尔多就一定比另一款大区波尔多品质来得好。
但从整体的售价上看它俩同属于一个入门大区酒价值和品质，当然也有特例，比如我上面提到的拉古城堡波尔多优质，酒精度12.5%vol，其市场价格要在300多块呢，而普通的bordeauxaoc大区酒顶天儿的价格也就应该是在100块钱上下吧。

如果有人问你，波尔多红酒与勃艮第红酒的区别？

法国红酒中，波尔多红酒和勃艮第红酒，总是如影相随。

他们都是，法国优质葡萄酒的象征，但彼此，又互为竞争对手。

就像是德国汽车的奔驰、宝马，美式快餐的肯德基、麦当劳，会相濡以沫，也会同室操戈。

在大部分人眼里，波尔多红酒、勃艮第红酒，好似一个模子里刻出来的。

比如，都孕育着世界顶级好酒，波尔多bordeaux的拉菲、柏图斯，勃艮第burgundy的康帝。

他们都能长期陈年，这两个地方的老年份酒，在酒局餐桌上放着，再是陋室，也蓬荜生辉。

而且，波尔多红酒、勃艮第红酒，就跟“你是风儿我是沙”一样，在世界各地谱写出一段段浪漫佳话。

当然，即便是双胞胎也有细微上的不同，更何况，是法国两个地方的红酒。

就像我朋友大雷，总喜欢在饭局上喝酒时，对红酒点评上几句。结果，一老总问他，“波尔多红酒与勃艮第红酒的区别是什么？”

他顿时傻了眼，脑海中没这概念啊，不都是法国红酒嘛！

no！no！no！

名气大小

论区别，在全世界，波尔多红酒的名气，远远大于勃艮第红酒。

很多人对波尔多红酒耳熟能详，但对勃艮第红酒，只是概念上的认知。

这是因为，早在几百年前，波尔多就是个港口贸易城市，出口生意做遍全世界，而勃艮第位于法国内陆，运几箱酒出去，还要克服运输上的不便。

英国人、荷兰人，都是波尔多红酒成名的贵人。

12世纪，法国的阿基坦女王埃莉诺，远嫁英格兰国王亨利二世时，把波尔多也做为嫁妆，带到英国，开始英国人流行波尔多红酒之风。

后来，大英帝国崛起，全世界范围地殖民掠地，更是将波尔多红酒，推向国际红酒的王者宝座。

日不落帝国，这个当时世界上最强大的国家，喜欢喝的红酒，全世界人能不追捧吗？

更何况，还有荷兰，这个号称“海上马车夫”的国家。

荷兰人最擅长做国际贸易，鼎盛时期，在英法之间的英吉利海峡，航行的三分之二船只，都是荷兰人的。

在16、17世纪，荷兰人蚂蚁搬家似的，将波尔多红酒搬到了，欧洲各个角落，让底层的欧洲人，也都喝上了波尔多产的红酒。

不仅如此，荷兰人还帮助波尔多，排干了梅多克这个泥洼地的水，这才有了拉菲、玛歌、木桐这些名酒的诞生。

而勃艮第红酒呢，走的更多的是皇室贵族、宗教修道院的路线。

早先的勃艮第红酒，是由一帮西多会（天主教分支）的修道士们鼓捣出来的，后来，随着修道院的不断开枝蔓叶，勃艮第红酒逐渐有名。

到了14世纪，勃艮第公国的菲利普公爵，把勃艮第红酒带入皇室，接着，又在太阳王路易十四时期，达到高峰。

这位喜欢奢华的国王，觉得勃艮第红酒，甚至对身体还有疗效，极力推崇。结果，欧洲王室纷纷效仿，饮用勃艮第红酒之风，遍及欧洲王公贵族阶层。

不过可惜的是，那时候的社交媒体，不像现在这般发达，不然，“皇室**酒”这一招牌，就是最响亮的广告语。

就这样，两种不同的发展途径，让波尔多红酒在名气范围上，比勃艮第红酒更广为人知。

直到现在，外国元首来访，法国官方安排参观的，也是波尔多的玛歌、拉菲等酒庄，而不是勃艮第的。

地理决定风格

一个是靠海的国际都市，一个是内陆的历史名城。

这两个地方的地理特性，造就了两种红酒的不同风格。

你到波尔多旅游，不用懂英语和法语，用汉语就可交流，在波尔多，很多法国人会讲中文，活跃着很多中国人。

甚至，到一些酒庄参观，就会有懂中文的人，出来接待。有些酒庄的人，汉语说的比我还溜。

在勃艮第，对外国人的氛围就没这般好。参观酒庄，常常会说英语也没用，得讲法语，这“天”才聊得上。

在市场销售上，波尔多人是“我家大门常打开”，以市场为导向。

你们中国喜欢波尔多红酒，我就大量生产，你们中国人偏向这种口感，我就调整酿酒工艺。

熟谙中国人心理的拉菲红酒，甚至还在2008年份的拉菲酒瓶上，刻了一个“八”字。

一切，消费者说了算！

但勃艮第就不是，一副“酒香不怕巷子深”的样子。

有记者采访勃艮第协会人士，表示勃艮第红酒现在很受中国人欢迎。谁知此人表现出忧虑，“中国人大量进口，会引起勃艮第红酒的涨价。”

呵呵呵，多生产些，不好吗？多赚点钱，不好吗？

所以，在我看来，波尔多红酒，能喝出几分“变通”，而勃艮第红酒，则是多一些“固执”味。

葡萄的种植

看波尔多和勃艮第的俯视图，波尔多就像奔驰的“人”字形标志，两条河流在此交汇，勃艮第呢，就像是一块长条状的腊肉。

不过，你再细看，还会观察到更有趣的现象。

波尔多的葡萄园，一个个就像是向日葵，最中心是建筑物，往往是城堡之类的。而勃艮第，就像是围棋的棋盘，星云密布，还用一堵堵小墙分割开来。

同时，也反应在酒标上，波尔多红酒酒标上的是“chateau”（城堡），勃艮第红酒是“domaine”（葡萄田）。

这些背后是，波尔多红酒注重酒庄，勃艮第红酒注重的是葡萄园。

喝波尔多红酒，比的是酒庄的名字，酒庄级别越高越好，名气越响亮越好。

但喝勃艮第红酒也这样，会让人笑话，就算是勃艮第酒王罗曼尼康帝，也是按照一个个葡萄园来区分品质的，如下图是罗曼尼康帝葡萄园。

葡萄园名气大，才是勃艮第好酒的标志，否则酒庄名气再大也没用。不同的葡萄园，代表着不同的风土，喝勃艮第酒，就是要讲究“风土”。

（更多阅读，《评论红酒显专业，巧用“风土”二字》）

从葡萄种植面积来讲，波尔多是勃艮第的6倍，用的很多是，最先进的酿酒技术和设备，而勃艮第，更多的是注重传统的酿酒方式。

勃艮第人是高卢人，历史上以高傲著称，某种意义上，也是一种“顽固”。勃艮第有些地方，还能看到旧式的葡萄园管理方式。

在波尔多用机器采收葡萄，用不锈钢桶发酵，已是常态，而在勃艮第却被视为另类，曾经有酒庄使用机器采摘，差点被赶出勃艮第。

对于酒庄和葡萄园，波尔多人欢迎外国资本来收购，马云、赵薇不都在波尔多有酒庄吗？

但在勃艮第，让外人来收购，几乎是不可能。甚至说，不是当地酿酒家族的，都被视为外人，连法国人也不例外。

口感味道

波尔多和勃艮第气候类型的不同，一个是海洋性气候，一个是大陆性气候，也决定着种植葡萄品种的不同。

波尔多红酒，以赤霞珠、梅洛为主，还有品丽珠，而勃艮第，全是黑皮诺，（薄若莱除外）。

波尔多的一杯红酒中，总要混合两种以上的酿酒葡萄，而勃艮第红酒，清一色只有黑皮诺，一个葡萄品种。

有人很奇怪，为什么？

气候作祟啊。

波尔多就在海洋旁边，每年降雨量都不一样。同个季节，有些年份降水多，有些则几乎没有，造成每年收成不稳定，需要多种葡萄调配中和，来保证酒的口感味道。

于是，就产生了波尔多红酒的“混酿”风味，和勃艮第红酒的“单一”味道。

既然是不同的葡萄品种，讲究的法国人，又发明了两种酒杯，波尔多酒杯（左）和勃艮第杯（右）。

波尔多红酒，香气浓郁，单宁壮实，酒体醇厚，波尔多酒杯，杯肚小杯口宽，正好表现出这一特性。

勃艮第红酒呢，香味清雅，单宁低柔，酒体细致，需要勃艮第杯，窄杯口聚香，宽杯身，与空气更多反应。

当然，在酒桌上，波尔多红酒与勃艮第红酒，放在一起，远望瓶身，也能分清楚谁是谁。

波尔多红酒的“高窄瓶肩”，和勃艮第酒瓶的“低矮宽肩”，一目了然。

倒在酒杯中，波尔多红酒的深黑红色，与勃艮第红酒的淡红色，更是容易区分。

前几天，有朋友也刚问过我这个问题，波尔多红酒和勃艮第的有什么区别？

我的回答，把对方吓了一跳。

我说，“喝波尔多红酒，能镇住不懂酒的人，喝勃艮第红酒，能镇住懂酒的人，这就是区别！”

对方回过神来，喃喃地说，“这也算…区别吗？”