喀什有什么好吃的,岳普湖县美食
喀什美食有烤**、烤馕、缸子肉、抓饭、拉面、烤肉、鸽子汤、馕坑烤肉、薄皮**、烤南瓜等。
1、烤**。烤**。烤**，**皮用死面擀薄，四边折合成方形**馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生**贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
2、烤馕。烤馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，口味有咸的甜的、不咸不甜的，形状有大的小的、圆的扁的；目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、干果馕等。**尔人有“不可一日无馕”的说法。不同的馕，食用的场合各有不同。烤馕制作精细，用料讲究，皮色焦黄，吃起来香酥可口，富有营养，深受欢迎。
3、缸子肉。在喀什，羊肉的做法有很多种，清炖，红烧，烤制等，缸子肉这道美味佳肴，则选用最原始和朴实的烹饪方式，其实就是缩小版的清炖羊肉汤，保留了喀什羊肉特有美味和本身的营养，是大家非常喜欢的一道美食，特别是天冷的时候喝上一杯热热的汤，吃上几口缸子肉，在配上馕饼，一口酥香，一口浓郁的肉汤，那滋味，瞬间全身暖洋洋的，幸福感油然而生。
4、抓饭。都说吃美食的最高境界是原汁原味，而这道传统美食就让食物回归到最原始的味道，用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹饪，大米的醇香可口，羊肉的鲜嫩美味，胡萝卜的美妙点缀，如果再搭配一些葡萄干，就能让你享受一场奢华的味觉体验，顶级的营养补充，吃完能量满满，意犹未尽。
5、拉面。一碗面只能分为好吃和不好吃，但是作为喀什人的“看家饭”拉条子来说，不仅经得起夸奖，更经得起反复品尝，全手工拉制而成的拉面柔韧细长，色泽鲜亮，圆润滑爽，劲道十足，配以烩菜，酸辣适口，汤汁浓郁，别具风味。绝对是必吃的美食之一。
6、烤肉。将新鲜羊肉切匀串起，放置到烤架上和炉火亲密接触，反复翻转煽火，边烤制边撒些辣椒面、精盐和孜然粉，滴滴羊油落在碳火上散发出迷人的香气，伴着噼噼啪啪烤声的和厨师特有的吆喝声，数分钟的等待也变得丰富有趣，吃到嘴里的烤肉色焦黄、油亮，味道微辣，肥瘦搭配完美，鲜嫩可口，不腻不膻。
7、鸽子汤。鸽子汤作为喀什的风味美食，是中国食苑中一棵带有浓郁民族特色和地域气息的常青树，做工精细、古朴无华、营养丰富、经济实惠。鸽子汤，汤肉分离，汤单独放在白色的小碗中，一整只鸽子置于盘中，盘子下面再点缀上鹰嘴豆，旁边再配上一份馕或面。鸽肉是蒸出来的，香味扑鼻，肉质细嫩柔软，美味可口。将馕片放在汤中，然后再吃，简直享受。鸽子汤这道菜品，不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法；从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子本身是“肉中人参”，再加上在豆类里营养最丰富的鹰嘴豆，营养又美味，是喀什又一大特色。
8、馕坑烤肉。喀什馕坑烤肉对用料非常讲究，是极受各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟，肉质不糊不焦，鲜美嫩滑，再搭配一些洋葱丝，爽口美味！
9、薄皮**。色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，这就是维语称为“皮提曼塔”的喀什薄皮**，绝对会让你印象深刻，回味深长。薄皮**选用上好的羊肉做馅制成，一般搭配馕和抓饭两种吃法。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把**放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把蒸好的**放于抓饭上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮**上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。其中，薄皮南瓜**，最为出名。蒸好的南瓜**皮薄如纸，晶莹剔透，肉嫩汁丰，一口下去让你的味蕾体验甜咸的完美融合和碰撞，不仅好吃而且营养丰富。
10、烤南瓜。烤南瓜是喀什美食中历史比较久的一种，南瓜在新疆**尔语里叫做“卡瓦”，无论季节怎么变化，你都能在巴扎中见到喀什烤南瓜的身影，即便是没有见到，也能循着诱人的南瓜香不由自主地找出它的藏身之地，在精致的木雕推车上发现整齐摆放着很多切成瓣的南瓜，走到跟前，阵阵的南瓜香气扑面而来，馕坑的闷热将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬一口冒着热气，飘着焦香，新鲜出炉的南瓜肉，香甜的味道配上沙沙的口感，回味无穷，十足诱人！
去了喀什，哪些美食不能错过？
馕坑烤肉
是新**特的美食，选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
油塔子
油塔子是**尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
曲曲
曲曲同**的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受**尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是**尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，**尔语称其为“波罗”。做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是**尔民族过节、待客的必备食品之一。
烤**
烤**（维语叫“沙木萨”）和薄皮**（维语叫“皮特尔曼吐”）是**尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤**主要是在馕坑烤制。**皮用死面擀薄，四边折合成方形。**馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生**贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
羊肉串
喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的。喀什的烤肉和乌鲁木齐的烤肉在风格上有明显的不同，喀什的烤肉是不放辣椒的，孜然也放得不多（喀什人认为只有羊肉不新鲜才会放很多佐料），羊肉块切得较厚实，喀什的羊肉串上是羊肉块，而乌市的是羊肉片。所以来喀什吃羊肉串是更好的体验。
凉粉
喀什的凉粉也是别具一格，晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料，酸辣适中、清香爽口，令人回味无。馕坑烤肉馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，它外脆里嫩，味美可口，用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”来形容一点也不夸张。
馓子
馓子是信仰***教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个**尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
酸奶
跟新疆其他地方一样，酸奶是十分有特色的。蜂蜜酸奶很不错。先在一个大冰块上挫一些碎冰在碗里，倒上蜂蜜和酸奶，然后再摇匀。3块钱一碗。
烤南瓜
烤南瓜，是喀什美食中历史比较久的一种，是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的。高温下烤出来的南瓜冒着热气，飘着焦香，不到跟前，你就可以闻到一阵阵南瓜所独有的香气。同时馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。顺着街边的大推车，就可以找到可口的烤南瓜啦。
喀什有什么好吃的 喀什美食推荐 喀什美食攻略
喀什是一个美食荟萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑烤肉、烤**、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、烩菜、灌面肺和灌米肠等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。
喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散，一块块杏干大小的肉块同鸡蛋拌匀后被串起来，再撒上盐、孜然和辣椒粉，然后放在铁皮烤肉炉上，在炽热炭火的烘烤下，羊肉串会逐渐变得焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
喀什的凉粉也是别具一格，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，它外脆里嫩，味美可口，用"到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟"来形容一点也不夸张。
馕
馕是**尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是**尔人每日必不可少的食物。
常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是**尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来喀什旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
烤**
烤**类似天津的狗不理**，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。"薄皮**"是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。**尔人吃薄皮**时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
烤鱼
烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气;鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。而烤鱼的方式更为独特:鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。
拉面
拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。
馕包肉
此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。这是一支**尔族菜肴。将带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净;麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投入7成热的油锅中，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜.;将囊切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在囊上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了.
馕坑烤肉
馕坑烤肉喀什独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
曲曲
曲曲同**的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受**尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。
馓子
馓子是信仰***教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个**尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是**尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
抓饭
抓饭**尔语称"波拉"，是传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。
抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。
岳普湖县美食
岳普湖县美食有清炖羊肉块、喀什烩菜、油塔子和薄皮**、馕焖全羊、琼琼饭、新疆大盘鸡等。清炖羊肉块：是节日和待客的佳肴。清炖羊肉块肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口。喀什烩菜：锅里放油烧热，放羊肉块炒至半熟时，放洋葱、盐等调料，然后放入黄萝卜、土豆，倒入适量的水，文火慢炖，熟后即可食用。岳普湖县美食有清炖羊肉块、喀什烩菜、油塔子和薄皮**、馕焖全羊、琼琼饭、新疆大盘鸡等。
1、清炖羊肉块：清炖羊肉块是**尔族的传统名食，是节日和待客的佳肴。清炖羊肉块肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口。
2、喀什烩菜：烩菜，**尔语称阔尔达克，它是喀什**尔族婚庆喜日、逢年过节用来待客的一种菜。味美可口，肥而不腻，香气四溢，色彩丰富。将连骨肉剁成小块，土豆、黄萝卜切块，洋葱切片备用。锅里放油烧热，放羊肉块炒至半熟时，放洋葱、盐等调料，然后放入黄萝卜、土豆，炒至七成熟，倒入适量的水，用文火慢慢地炖，熟后即食用。
3、油塔子和薄皮**：油塔子和薄皮**薄皮**。它是选用上好的羊肉做馅制成，是**尔族人喜食的美味食品。薄皮**色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。油塔子是**尔族人民喜食的一种面油食品，其色白油亮，层次很细，香软，油多而不腻。
4、馕焖全羊：馕焖全羊是从馕包肉演变而来，但它们却是风格完全不同的两道菜。馕包肉是道新疆的老菜，主要是**尔人在制作，是把羊排肉切割成小块，不剔骨，放进锅里烧熟，出锅后倒在一个馕（新疆的一种主食）上。
5、琼琼饭：菜饭合一的吃法是新疆饮食的一大特点，饭菜不分，只需一锅即可完成。蒸肉、拿仁、羊肉焖饼、抓饭都是菜饭合一的吃法。
6、新疆大盘鸡：新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠。
