炸元宵怎么做

2024-11-26 04:46:56 来源：天气频道

做法一：

1、准备元宵、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把元宵倒入锅中煮5分钟左右。

2、捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。

3、然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出，炸元宵制完成。

做法二：

1、将玉米面加到糯米面中，放入适量的白糖，再加水揉成面团。

2、将揉好的面团搓成大小均匀的元宵。

3、锅中热油，放入元宵，用小火温炸。

4、锅中元宵炸至金黄色、熟了之后捞出即可

做法三：

1、元宵室温解冻10-20分钟。

2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

4、再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

5、步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。

怎样滚圆宵？

别看元宵汤圆长得差不多，圆虽然都是糯米制成，形状也差不多，都是白胖浑圆的身体，但其实做法和口感还是不一样的。

元宵是滚出来的，先做馅后做皮。汤圆是包出来的，先做皮后做馅。汤圆的水分要比元宵多不少。

比如颇有名气的锦芳元宵，江米必须选好的，细面做元宵。桃仁要逐个挑选，元宵摇好以后，个小、破裂的挑出不要。

一直堪称“人气王”的“稻香村”，用石碾磨粉做元宵。虽然石碾磨粉费时费功，但碾出的糯米粉细而均匀，口感更好。馅料选用的是山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花等。

元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软。馅料偏硬，一般单一甜口为主，黑芝麻、豆沙、山楂、都是常见的口味。

配合咸鲜适口的酸菜，味觉回味绵长、丰富。

滚元宵

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多。首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再浸湿，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球，方才大功告成。

包汤圆

汤圆的做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团，跟做饺子时和面一样，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

元宵

由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，表皮松软，馅料硬实有咬劲，果香和米香浓郁。

汤圆

汤圆口感较软，也不受馅料形式的制约，口味比元宵要丰富许多。除了传统的黑芝麻、豆沙、五仁外，还有水果、鲜花、肉馅等。

怎样炸元宵炸元宵的做法

一、用料：

传统北方元宵适量，油适量。

二、做法：

1、准备好元宵，锅里倒油，油可以稍多一点，和元宵差不多高就可以。

2、小火让油慢热，五成热即可逐个放入元宵，筷子稍微翻动。

3、炸至表面浅金黄色，也可见少数元宵出轻微爆裂声，捞出元宵，放在厨房用纸上吸油。

三、元宵的习俗：

吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”

因为这一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉**时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。