请问云南保山有什么地道的美食-保山有什么好吃的

1，永昌板鸭
永昌板鸭是云南省保山市的著名食品。保山是滇缅古道上的重镇，从汉代至清代，曾设立过永昌郡、永昌府等政区。永昌的名字为国内外所熟悉。因此，这里出产的板鸭，以永昌命名。
2，保山大烧
保山大烧，即火烧全猪，又叫烤肉，是保山宴席上的一道名菜，是云南省保山一带具有传统风味的美食。保山大烧以保山市河图乡供销社加工的大烧最为有名，俗称河图大烧。
3，腾冲果脯
腾冲果脯选用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等鲜果原料，经过科学配方，生产出具有京味和广味的甘草芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多个产品。
4，坛子鸡
坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。
5，大薄片
大薄片，是云南省保山市腾冲地区的特色风味美食。大薄片以猪头肉为主料，煮熟后切成非常薄的大肉片，配以辣麻油、芝麻酱、甜酱油、蒜泥、姜末、葱末、醋、盐、味精、酱油、芝麻、香菜等佐料拌匀入味食用。
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保山有什么好吃的？

太多了！太多了！太多了！保山味道很怀念啊！

温润保山·美玉神汤，保山市位于云南西部。说到保山，可能许多人都不曾其闻名，但只要提起腾冲，不知道的人恐怕就不会太多了。腾冲就是保山市辖区内一个著名的旅游小城。除了优美的自然风光外，保山还有让人垂涎三尺的美食。到保山旅行，还是先让舌尖飞一会吧！

名菜篇

永昌火瓢牛肉

因在食用时用铜瓢作锅因此得名“火瓢牛肉”，这可是保山首屈一指的美食，保山旅游的必尝美食。成菜汤鲜肉松爽口，香气诱人。食客可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜。

板桥火烧肉

火烧肉是保山民间过节、待客的首选美食之一。以“板桥火烧肉”最为出名。食用时将用木炭火烧烤好的肉切成薄片，蘸用水腌菜、油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油调制成的蘸水即可。

腾冲锅子

腾冲锅子烹制独特，通常采用鸡和鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富，搭配合理，以蔬菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆腐、黄笋(或黄花菜)、黄条、酥肉、泡皮等配料。是腾冲旅游的必尝美食之一。

金鸡口袋豆腐

口袋豆腐又名胀浆豆腐，因成菜形如口袋而得名。金鸡口袋豆腐色泽金黄，外面成豆腐袋、里面是豆浆。成菜外皮柔软有韧性，内心入碱变糊浆，雪白细腻，入口软嫩清香，素淡可口，味道妙不可言。

火烧肉拌豆粉

火烧肉拌豆粉是保山火烧肉的又一种吃法，火烧肉的香，水腌菜、豆芽菜的脆以及豌豆粉的弹让这道火烧肉拌豆粉独特而美味。火烧肉拌豆粉香味诱人，鲜美可口，让无数游客念念不忘。

瓦窑黄焖鸡

瓦窑黄焖鸡，堪称“滇味一绝”，以色香味佳，油而不腻，绿色无污，味道独特而著称。该菜火候掌握十分重要，十分钟内就要出锅，成菜色香诱人,脆嫩可口,让人垂涎。是保山旅游的必尝美食之一。

青龙过海汤

青龙过海汤酸辣可口，是开胃消暑的上佳美食。虽配料普通，制作简单，但味道不一般，酸辣鲜香令人胃口大开。高端大气上档次的名字也让人念念不忘。到腾冲旅游，要是不尝尝青龙过海汤，那可真是白来一趟。

沙坝羊肉

沙坝羊肉，无论是油炸羊排、红烧羊脚、炒羊肝还是羊肉饺子、鲜羊肉片都是难得的美味，但最佳的食用方法是火锅，肉质鲜嫩爽滑，不膻不腻，汤色清亮，汁鲜肉嫩，美味可口。是不可多得的大众美食。

施甸水腌菜拌红生

上好的里脊肉，生剁成米粒般大小的肉丁，拌入等量的水腌菜，加辣椒面、花椒粉、芝麻、芫荽以及施甸特有香料山胡椒根，搅拌均匀后直接食用。腌菜酸脆，肉茸鲜甜，口感极佳。尽管很美味，但如此生食还是让无数游客抓狂不已。

清真卤鹅

鹅宰杀洗净晾干后用精盐抹在鹅身腌制，然后把花椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，再加入酱油、糖、生姜、白酒等佐料卤制而成，食用时切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可。

小吃篇

潞江撒撇

撒撇，傣味中的当家菜，也是让无数游客抓狂的一道特色美食。用烤牛杂、烤脊肉和米线做主料，特制苦水（牛胃液）拌上姜、蒜、小米辣、大芫荽、茴香末等配成蘸水即可食用。潞江坝是保山著名的旅游景区，这里的撒撇最出名

下村豆粉

下村豆粉是保山旅游不可不尝的小吃，下村是著名的“豆粉专业村”，历史悠久。下村豆粉的特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。下村豆粉最考究的是作料，每一碗豆粉的成本其佐料就占了一半以上。

酱粑粑

酱粑粑是颇受游客欢迎的小吃之一。其实就是烧饵块，只是配料、佐料较其它地方烧饵块有所不同。酱粑粑是保山的大众小吃，许多人是吃着酱粑粑长大的，它承载着的是童年的味道、家乡的味道。

稀豆粉

稀豆粉是腾冲旅游不可不尝的小吃之一，其加工制作的繁琐堪称云南早点之最，单单是佐料就能让人眼花缭乱，数种辣椒油（面、酱、末）、姜汁、花椒油、蒜汁、大小芫荽、酱油、米醋、芝麻油、腐乳水、胡椒…等数十种佐料缺一不可。

保山糖渣

糖渣是一种由糯米加工而成的特色风味饮品。既能解渴又能解馋。保山糖渣特点是“汤多渣少”，略带甜味，夏天有冰糖渣，冬天有热糖渣，老少皆宜。上好的糖渣汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻，自然清香。

板桥桂香楼糕点

板桥“桂香楼”是一家从清朝就流传下来的糕点店，经营的糕点有火腿饼、鸡蛋糕、芝麻饼、荔枝酥、芙蓉糕等10多种。其中火腿饼，咸甜适度，制作考究，热不渗油，冷不板结。因口味大众，深受游客的青睐。

板桥火烧肉米线

火烧肉米线是保山最好吃的米线了，其中板桥火烧肉米线最有名，用火烧肉做米线的“帽子”，下村醋、特制卤水、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜泥、芫荽等佐料。酸甜可口，香气十足。许多游客直接用火烧肉米线当主食。

永昌破酥包

油而不腻，柔软松酥的破酥包是大众美食。永昌破酥包选用优质低筋精白面粉，以上等熟猪油反复涂抹、揉匀，制成多层酥皮，包入不同口味馅心。成品层次分明，香甜可口。

西米冻

西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，加工成西米露。再把果汁、水果、牛奶等放进冰冻的西米露里而成。口味香甜滑糯，粉嫩爽口。到保山旅游的小伙伴注意了，西米冻外地不多见，遇上民就尝一尝。

鹅油饭团

鹅油饭团在锅底放入少许猪油将腊鹅煎出鹅油，之后将双手沾猪鹅油，把适量煮熟的米饭加盐和草果捏成团，最后放在火上烤得微焦而成。其味香软咸鲜，味道妙不可言。

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如果可以：你带上钱，我带上你，我们来一场让人津津乐道的旅行！

1、大救驾

大救驾是腾冲县最出名的小吃，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。最后还配一碗酸汤（即后面提到的干腌菜汤），就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐定了热门儿菜的位置。、

2、腾冲饵丝

腾冲饵丝采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法即上面提到的“大救驾”。

3、土锅子

腾冲风味中的一绝-----土锅子，誉満全省名扬东南亚国家，已有几百年的历史了，它不同于普通火锅，火锅是用金属做的，而土锅子则以腾冲当地的一种陶土“烤制”。更大的区别是土锅子的烹制独特：用鸡和鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富、搭配合理，青菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆腐、黄笋(或黄花菜)、黄条、酥肉、泡皮等十几种植物原料和动物原料，底菜的制作和安放有一定的程序；土锅子的造型美观，而且保持原汁原味，营养全面。

4、大薄片

大薄片已成为滇西名菜，工于火候，长于刀法，用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片，调料齐全，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉脆嫩，嚼时有劲，回味无穷。另有用猪头、猪脚、猪肚、猪肠子等配全调料烹制而成的烧腊，色泽光亮，皮酥粑、肉肥而不腻，味尤为鲜香浓郁，以之蘸饵块粑粑味道极佳，风味独特。焐猪肉、赶马肉、酥肉、腊肉、火炕干巴、干肠子、豆腐汤……各具特色。银杏猪肚营养丰富，韭菜根、川芎根、防风柜、茴香剁肉圆，都具有滋补食疗功效的美食。

5、坛子鸡

坛子鸡源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物，融合腾冲当地原料配制而成的一朵奇葩。选鸡、油炸、焖制、烧火每一个步骤都需要精确把握。正宗的坛子鸡金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

6、头脑

头脑是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。头脑营养丰富，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的疗效，长期食用，得益非浅。

相传，头脑乃明末清初时，太原著名思想家、书法家、医学家傅山先生所创。他将八珍汤的配方和制法传授给一家饭店，并为该店起名清和元，八珍汤由此也易名为头脑。在清和元牌匾的上边写有头脑杂割四个小字，合起来便是头脑杂割清和元，意寓宰割元、清封建王朝统治者之头。

7、山林素席

保山山林素席，全为手工制成。以太保山之保山玉佛寺、九隆山之梨花坞及来凤山之来凤寺三处最为驰名。其主要原料是豆腐、面筋，配以营养价值很高的南瓜子(去皮)、核桃、鸡枞、香菇及洋芋等时鲜果蔬，采用蒸、炸、烩及挤压造型等多种方法精心烹制而成，花色品种很多。有趣的是，僧尼们不知出于何等样初衷，还颇有创意地将诸多很素淡的菜肴“包装”得很“油腻”，使得一些初尝此席者兴味横生：分明是来吃素的，可筷一落，这是“鸡大腿”，那是“腊香肠”，还有“红烧排骨”、“火腿切片”、“油炸螃蟹”……据说，还有“熊掌”、“鱼翅”等“大补”名菜呢!俱荤形而素实，堪称“三界之外”的入世之筵——事实上，享此口福者亦大多为红尘中人。保山素席之美味，远非现在市场所流行的齐善素食及各地素餐馆可比。

8、永昌板鸭

永昌板鸭是云南省保山市的著名食品。保山是滇缅古道上的重镇，从汉代至清代，曾设立过永昌郡、永昌府等政区。永昌的名字为国内外所熟悉。因此，这里出产的板鸭，以“永昌”命名。永昌板鸭历史悠久，早在清朝末年，就远销港、澳地区和缅甸等国家。永昌板鸭是选取饲养3－4个月的本地良种麻鸭为原料，用人工催膘即活鸭站笼填喂15－20日，使其达到标准重量。加工时先将肥鸭宰杀，将鸭毛褪净，修边整形，达到色白光润、造型美观的要求。扎针上盐，腌制2日，取出洗净，放在平板上定型，让其日晾夜露，直至风干，忌暴晒。

9、油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

10、“大滚锅”饵丝

“大滚锅”饵丝是把中原口味、西南口味和腾冲特有的侨乡口味和现代饮食时尚溶为一体的腾冲独特风味美味。“大滚锅”的汤又清又鲜，油轻不腻。“大滚锅”饵丝有别于米线之外，是它相当入味，有别于面条和一般饵丝之处是筋骨非常好。“大滚锅”饵丝已实现了快餐化，有严格的制作程式，一分钟内上桌。

云南保山的好吃的

1、腌酸肉

是一种独特食肉方法，其味道鲜美独特，清爽上口，食之不腻，增进食欲，因为吃起来又酸又香，所以得名“酸又香”酸肉。腌酸肉是少数民族的特色美食，将生猪肉、牛肉、鱼肉等加入调味品采用传统工艺处理然后腌制发酵而成，做好的酸肉味道浓郁且独特，香辣酸爽，味道别具一格，是更戛人招待客人的最佳地方民族风味佳肴。

2、火烧肉

吃火烧肉一般要用水腌菜，将肉切成薄片，放到装水腌菜的碗里，加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等，拌匀就可以吃了。制作方法也原始，香味独特、滋味甚是诱人，但在保山吃火烧一定要找到现烧的。

3、饵块

饵块是云南省特有且非常著名的一种米制食品，其中以腾冲炒饵块最负盛名，数百年前就被御封为“大救驾”，并以色、香、味、形、四美并具的独有品质让天下吃客倾倒。

4、永昌板鸭

永昌板鸭是云南省保山市隆阳区的特色小吃。永昌板鸭与别的板鸭材料不同，是选用本地鸭为原料，经屠宰、清洗、修整、整形，达到洁白、光滑、外形美观的要求。然后将针头用盐腌两天，取出洗净，待其凝固后，将露水晾干至风干。

5、大薄片

大薄片的主要成分是猪头肉，猪头煮熟后切成薄片。它是用麻辣的芝麻油、芝麻酱、甜酱油、蒜泥、生姜、洋葱、醋、盐、味精、酱油、芝麻、香菜等调味品调味食用的。调味料齐全，有酸、辣、咸、麻、香等多种口味。

保山好吃的东西太多呀。

隆阳区：火烧肉拌水腌菜、火烧肉拌萝卜丝、火烧肉拌豆粉（可以说这三个是保山人的最爱）、金鸡的火瓢牛肉、还有金鸡的口袋豆腐、丙麻黄牛肉汤锅、老营的黄焖毛驴肉、道人山的苤菜黄焖鸡、北庙羊肉火锅、永昌呢板鸭、下村的豆粉（关键是下村的醋好）、蒲缥泡的甜大蒜。

施甸县：骨头鲊、豆腐肠、萝卜丝鲊肉、姚关呢火腿、水腌菜拌红生（这个是美味，一般人吃不惯，有点重口味。）、五花肉蘸猪血、施甸水豆鼔。

腾冲市：腾冲土锅子、大救驾、腾冲饵丝、素稀豆粉、顺江火烧肉米线、武氏大薄片、烧腊耙耙、棕包炒肉、赶马肉、和顺松花糕、明光呢黄焖羊肉、明光荞米线、明光呢烤小耳朵猪、捂猪肉（这个也是重口味美食，用新鲜的刚杀好的猪血拌五花肉）、界头臭油灯炖鸡、腾冲老品种白果炖鸡（记住一定要老品种的本地银杏）、叠水河呢卷粉、腊鹅油加草果面拌饭（据说养胃）、如果时间充余腾冲寺庙里的素食也值得推荐。

龙陵县：龙陵黄山羊汤锅值得品尝（记着要找老品种黄山羊，这个可是全国著名的地方优良品种，肉质细腻、膻味少）、龙江的江鱼有时间也可以去尝尝、紫皮石槲炖土鸡、木城呢酸蚂蚁拌生肉（酸蚂蚁富含游离氨基酸26种，蛋白质水解氨基酸17种，粗蛋白质含量高达42%，还有预防癌症，是不可多得保健品，这个地方特色美食，也是重口味看你接不接受了）。

昌宁县：昌宁油鸡枞、昌宁茶叶宴、大田坝的卤腐、浆米线。

保山必吃美食有哪些？

保山必吃美食保山市坐落于云南省西南部，古称永昌，一年四季当中温差不是太大，一年的平均气温大概在14.9度到17度，这里绿色植物覆盖率高，很适合游客们游玩，保山是旅游的佳地，也是吃货的天堂。下村豆粉是云南保山传统的名吃，它是由豌豆磨浆熬制而成，颜色洁白，光泽度好，口感劲道，下村豆粉更注重于配料，经过独家配制的香料加上精挑细磨的豆浆，口感鲜美，春香清正。喜欢肉食的朋友，不妨尝尝保山的火烧肉，它是用新鲜的猪肉烧烤而成，半生半熟，既保留住了猪肉的原味，又增加了猪肉的香味，食用的时候，蘸着酱油，醋，蒜泥，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒，味道会更好。
保山街头小吃保山食品主要以腾冲为代表，例如，坛子鸡是腾冲有名的小吃，它是由特制的瓷坛和独家秘方焖制而成，坛子鸡表皮黄色，光亮，肉质鲜嫩，富含多重营养价值，出名的还有大薄片，主料是用特制猪头制作而成，配料齐全，又香又辣，肉质酥脆，口感极好，类似小吃的还有土锅子，赶马肉等等。
保山有什么好吃的说道保山的美食，永昌板鸭是保山著名食品，经过特种工艺制作而成的板鸭，肉质鲜嫩不油腻，清香爽口，很受欢迎，保山的雕梅是有名的休闲小吃，他是用当地的红花大盐梅制作而成，制作工艺很有讲究，雕刻精美，吃起来又酸又甜，让人久久回味，而且雕梅还具有开胃的功效，老人，小朋友们都可以食用。
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保山美食有哪些？

保山美食有如下所示：

1、保山透心绿蚕豆产于云南省西部的保山市，种植及加工历史悠久，上世纪50年代，种植面积至少在3733.37公顷以上，1965年前种植面积产量起伏大，种植面积在3733.37公顷～5466.67公顷之间，总产量在150～450万千克之间。

2、腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的种方便小吃腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。

3、保山1976年引进次郎甜柿，经多年的训化栽培，选育出适宜保山当地气候条件，不需配置授粉树，成熟期早，果大，光泽好，甜脆可口，丰产性好的保山甜柿。1993年被云南省农业厅评为优质水果。

4、腾冲红花油茶油澄清透明、耐储藏。产品远销日本、南亚及国内。腾冲红花油茶油获地理标志保护产品。腾冲红花油茶品种独特，茶果产量高，种仁含油率和干籽出油率高，盛果期单株产量高达100公斤以上。

5、昌宁县是全国首批命名的核桃之乡，昌宁县栽培细香核桃的历史已有2000多年，是细香核桃的原产地，也是全国细香核桃的主产区，占全国产量的90%以上。目前，全县核桃种植面积已达110万亩，产量13605吨，产值3.62亿元。