寻味天下第一雄关-嘉峪关特色小吃有哪些
嘉峪关是中国历史文化名城，素有“天下第一雄关”的美誉，绵延千年的文化积淀，形成了中国独有的丝路文化、长城文化和边塞文化。,
1，小党烤肉嘉峪关总店
坐标：祁连西路与胜利南路交叉口/嘉峪关道路运输管理局南侧。
河西为数不多上过舌尖上的中国的小吃，也是大家熟悉的烤羊肉串，但是嘉峪关的味道更好，西北多地的烤肉招牌都写着嘉峪关烤肉。这里的烤肉很出名，来自戈壁的羊肉，加上调料，色香味俱全。是很好的美食。当地的特色就是烤肉，几乎满街都是，而且当地人也特别爱吃。
来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。手边的啤酒可不是普通的啤酒，而是当地特有的果啤，尝起来味道像菠萝啤。这里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。
嘉峪关的烤羊肉选料特别讲究，必须是一年内的羊羔肉，肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎子上，每串三块肉。加料时不可加多也不可加错；烤熟后的羊肉油而不腻、外酥里嫩。嘉峪关烤肉不仅限于烤羊肉，还有烤羊蹄、烤羊皮等等。嘉峪关烧烤，烤肉烤菜又烤饼，以烤羊肉为主，以烤羊肉串最为典型。来嘉峪关，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。
2，搓鱼子
来嘉峪关不得不说的美食，几乎天天都要吃。这东西，你要是跟外地人说，人还以为是什么生物呢！其实是把面条分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，形状中间粗、两头尖，搓鱼面又叫搓鱼子，因其形状酷似小鱼而得名。两种搓鱼，一种是炒搓鱼，就是各种蔬菜混合搓鱼炒成一盘。还有一种叫炒菜搓鱼，就是一碗搓鱼，你可以根据自己的喜好来点餐，如果人多，推荐你点炒菜搓鱼，非常丰盛，也便宜划算。
先把细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，然后搓成长条放在案板上，用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状。待锅里的水烧滚把搓好的鱼儿放进滚水锅中，这些面条条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。"油"熟了，就浮出水面，再用漏勺捞出、盛在碗里。
再加上醋、酱油、葱花等调料，拌上辣椒，就是一碗上好的搓鱼儿了，当然如果想吃得更丰富一些，还可以在里面加上一些炒肉及青菜，则更有一番风味。
3，沙葱
是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的沙壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。
在西北，每年到了吃沙葱的季节，总能听见家家户户串门闲传，“谁家歘沙葱去了~”、“哪儿的沙葱好吃~”、“我们明天歘沙葱去~”歘来后，留足自己吃的，其余的，拿到街上卖。大清早，早早出门，骑一个三轮电动车，就在集市边，吆喝着：“刚歘的沙葱喂！”
这时，来购买的人，总会拿起一根沙葱塞到嘴里，尝一下，再决定要不要买。凉拌椒油，多加醋，加少许青椒。简直人间美味，好吃到爆，这应季才吃得到，所以每年到了时候我们一家子专门开的车处挖。
4，嘉峪关酿皮子
若论及西北的特色小吃，我想“酿皮子”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。然而，进了陕秦之地，称做“面皮”；入了嘉峪关，又道“凉皮”。其实无论是哪一种称法，都只概括了这种美食的一个方面。
酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。故称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。做法和武威面皮子相似，只是嘉峪关的做法更为滑溜，颜色更为黄亮。将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。
酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。
5，糊锅
嘉峪关最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老嘉峪关人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。因为放了很多胡椒，每次吃完都是满头大汗。特别是冬天吃完能暖和一早晨。
其实做糊锅所用的原料并不多，只用面粉、蚕豆淀粉、鸡或肉、植物油、盐、胡椒粉、姜粉、酱油等，尤其是鸡或肉是必不可少的，只是做的方法和调味很独特，而且工序比较繁琐，一般人做不出口味正宗的，所以家庭一般都不做。
今天给大家介绍了来嘉峪关最值得推荐的5大美食小吃，往期的文章也同样精彩！
天下第一雄关——嘉峪关的5大代表性旅游景点
舌尖上的兰州——兰州除了拉面，还有5大美食小吃，你吃过了吗？
去兰州旅行，有哪些特产和小吃是行李超重也要买的？
大西北第一城——兰州，5处景点走进它。中国西北游，出发在兰州
西安5家，吃过就**难忘的美食小吃！馋得我舌头快吞掉啦
西出长安，一去三千里。
西出长安，一去三千里。吾愿仗剑走天涯，奈何桥上无牵挂。-------写在梦开始的地方
打了个寒颤从梦中惊醒，耳边传来火车与铁轨摩擦的声音，况且况且况且，旁边的旅人依旧在耳鬓厮磨的讲着那说不完的悄悄话。我打开手机，时间定格在凌晨两点钟，屏幕闪过几条朋友的简讯，有的询问我是否到了西安，有的祝我旅途愉快，我一一回复并祝大家晚安，然后又昏沉的睡了过去。
-1-
不知道从什么时候开始，我的脑海里总是浮现出这样一幅画面，一望无垠的沙漠戈壁，月牙状的湖泊坐落在沙丘的脚下，古寺古钟佛塔，梵音阵阵，寺庙外的驼队，如一棵稻草般在沙漠中摇曳，映着夕阳，喝着驼马的铃声。
一阵狂风吹过，黄沙飞扬，尘埃落定一座座洞窟伴随着阵阵佛音袅袅香火在眼前铺就开来，僧侣们在洞窟中诵经打坐，诉说着佛国的点滴往事。
长大后，我知道了这个地方叫作敦煌，是古代丝绸之路上的一颗闪耀了数千年的明珠。当有机会可以一睹她的容颜的时候，我毅然决然的踏上了西去的列车。
-2-
火车慢慢的驶入车站，西安站，不过我更喜欢称呼这个城市为长安。长安，长安，常常安安，长安，长安，长治久安，一个盛唐也不过留下了半个长安。长安，长安，长安乱，韩寒笔下那个乱世开始的地方。
五月末的长安虽然说暑气依旧，不过由于下过雨的原因，这座城市仍旧是在街上漏出了些许冷清的迹象，反倒是给这次旅行平添了一份纯粹的空灵。
在车站附近约好的咖啡馆，汇合了此次旅行的小伙伴，洋哥，楠楠和陆陆，正是因为有他们的存在，此次西北三千里的旅行才算是完美的旅行。
洋哥和陆陆来自武汉，楠楠来自重庆，我来自山东，真可谓是天南海北共聚长安城，颇有种召开武林大会的感觉。大家都是有故事的人，都是带着故事上路的人，而故事就是最好的下酒菜。
-3-
五月槐花香，长安的街头弥漫着淡淡的槐花香，难怪孟东野会有“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”的诗句。
未到西安之前就听说过**街的小吃，到了西安第一站直奔**街。**街的小吃颇具特色，肉夹馍原汁原味，羊肉泡馍也是很有嚼劲，老饕苏轼曾有诗云"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"，来形容羊肉泡馍的美味。**臊子面，裤带面，贾三**铺等等都是**街小吃的特色。
大雁塔，小雁塔当然是必去之地，伫立寺庙中，微风细雨，好似两个侍卫般守护者这座千年古城。大雁塔藏经楼储存有玄奘法师从天竺取回的大乘佛法，塔的北侧是三藏禅院，是法师译经的场所，也是传道受业的场所。冥冥中如上天感召，再一次遇到玄奘法师，之前在紫金山灵谷寺曾遇法师遗骨，在大雁塔又遇法师昔日道场。
长安现存有最完整的始建于明代的城墙，因此登城墙看日落便成了最唯美的一件事情。从安定门登城墙，绕城墙骑行一圈，追逐太阳的脚步，看太阳慢慢消失在地平线，仿佛看到了千百年的古城在太阳东升西落周而复始之中，兴衰成败，仍旧逃不过那一抹余晖。
华清池，兵马俑，也无不诉说着那个时代的辉煌，大唐盛世，秦王扫六合，一段段历史与一个个古物相映衬。
既有唐明皇李隆基雨杨玉环的凄美爱情，在长生殿旁种满了石榴树，石榴花仍旧如前年般妖艳，从不曾褪色。“秦王扫六合，虎视何雄哉！挥剑决浮云，诸侯尽西来。”李白的这首《古风》，何其雄伟壮阔，秦王一剑扫六合，诸侯尽皆来**，也许世间早已无大秦，但是兵马俑却将千年前的大秦帝国刻在了历史的长河中。
-4-
在夜幕降临之下，我们收拾行李，一路向西，下一站敦煌，由于行程安排需求，我们将嘉峪关兰州安排在回程的路线上。
一路向西，离开有你的地方。车窗外的山坡开始变得是被稀少，戈壁荒漠也多了起来。当夜幕再一次降临的时候，火车驶入了敦煌车站。
敦煌，一颗丝路明珠，一座飞天环绕的城市。
云外飞仙故不远，唤渠小为驻青鸾。当车子驶入敦煌市区的时候，一座飞天的反弹琵琶雕塑映入眼帘，陆游的这句诗便应运而出。
下车步行，不远处便是沙洲夜市，民以食为天，第一站当然是吃东西。在这个多民族文化交融的城市，饮食文化显得尤为突出。西北的烧烤很独特，没有东部地区的细腻，多了风沙下的粗犷，更是保留了肉质最原始的味道。胡羊焖饼，驴肉黄面等一道道当地特色，也是有着异域风情。
驱车从市区一路向明沙山驶去。方才还是树木环绕，一刹那变成了茫茫沙漠，那种震撼是一般景色无法给予的。
鸣沙山下的月牙泉，如沙漠的眼睛一般，湖水清澈，岸边便是沙漠。湖水与沙丘并存，也是一大奇景。最美的是鸣沙落日，登上高高的沙丘，看日头一点点消失在沙漠中，心中不免感慨，也许千年前的古人也去我们这般看日头落下山岗，才不免生出“大漠孤烟直，长河落日圆”的感慨。
翌日，我们驱车两百里去看魔鬼域的雅丹地貌。一路走过全是大漠戈壁，这种景观在东部完全看不到。黑色的祁连山，寸草不生，皑皑的白雪在山顶若隐若现。
途径千佛洞，佛洞开凿在绝壁之上，与莫高窟有异曲同工之妙，毗邻党河，这不免让我想起了《石羊里的西夏》中讲述的党项族的关于党河的故事。
在玉门关，低眉吟唱，“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。”看古今成败，偌大一个玉门关，只剩下了断壁残垣。依旧在风中飘零的汉长城，见证了玉门关的兴衰。茫茫戈壁，早已没了当年的丝路繁华，更多的是对千年光阴的一声喟叹。
龙城的西海舰队奇观，自然是值得一看的，如果天气尚好，那么隔壁的落日也是极好的。黑戈壁，昏黄的落日，火烧云，这就是空城落日的精髓。
我在鸣沙山取了一瓶沙子，在党河取了一颗石头，在玉门关取了一节胡杨的树干。一个历经百年，一个历经千年，一个历经万年。
-5-
莫高窟是去敦煌的必去之地，人类最伟大的瑰宝在这里呈现，灿烂的莫高窟文化是丝路明珠最闪耀的那一颗。
莫高窟游客中心的球幕影院，播放的纪录片，很大程度上让我们更好的了解莫高窟。乘车到莫高窟，一座座洞窟在绝壁上呈现，蔚为壮观。更有意思的是，在这个佛国圣地，竟然有一座道观存在。就是三清观，也就是道士王圆篆，更是余秋雨笔下《道士塔》下的王圆篆，目前王道长的骨灰塔还在河边伫立着。
莫高窟现存有大量的精美的壁画与雕塑，都是千年前的古人所留。每一幅壁画，都是一个佛国故事，更有九层楼供后人观赏。
传说，乐樽和尚途经敦煌，在日落时分突见一山崖金光乍现，有如佛祖将近。于是，在莫高山下开凿洞窟，在此打坐修行，这就是莫高窟的首窟。
莫高窟研究院有意将莫高窟转换为数字模式，因此很可能多年后莫高窟只能在数字图书馆看到了。
-6-
从敦煌坐火车，途径嘉峪关，张掖，到达兰州。
天下第一关嘉峪关是万里长城第一城，更有天下第一墩与讨赖河的美景。嘉峪关的大唐美食街是体验嘉峪关美食的必去之地，当地特有的姜饮，用姜做的饮料，深受当地人喜爱。嘉峪关人的夜生活是让人向往的，夜幕微微降临，大家在夜市点几个小菜，呼朋唤友，聊聊七大姑八大姨的琐事儿，喝高兴了，划拳喝酒，无不快活。这是我第一次在现实中见到人划拳喝酒，夜市充满了好奇心的。金武威，银张掖。张掖的丹霞地貌也是值得一去的，如若遇到下雨天，七彩丹霞是甘肃一大胜景。
嘉峪关的美食除了西北独有的大串羊肉串外，还有搓面鱼儿，羊排等各具特色的当地美食。张掖独有的炮仗面当属最大的美食特色，将面条切成长条，先煮后炒，然后倒入牛肉汤，一碗香喷喷的炮仗面便做成了。
兰州牛肉面，采用兰州特色的黄河水，加上特有的酱牛肉，口味与东部地区差别很大。兰州特有的饮品，三炮台，也是不错的特产选择。黄河第一铁桥，中山桥，白塔山公园，都有不错的观感体验。
-7-
在兰州，大家开始陆续返回自己的城市。这次，从西安到敦煌的三千里的旅行就到了尾声。
旅行，本身并不会改变什么，改变的是我们对这个世界的看法，也就是世界观。读万卷书，行万里路，身体和灵魂总要有一个在路上。
永远不要妄图用一次旅行去改变自己的一生，我们能做到的是更好的生活。
愿世界安好，愿你永远有一颗年轻的心。------写在每一次旅行的结束，期待下一次旅行的开始。
嘉峪关特色小吃有哪些？
羊肉串，羊肉串是嘉峪关的特产，也是由就有个人发明的，在史书的记载中，后来流传到其他城市的。
嘉峪关市一般吃大米吗？
肯定想吃大米就能天天吃大米，现在物流这么方便，全国各地想吃什么就能吃什么。嘉峪关市虽然属于甘肃，但它是个移民城市，好多人都是过去从江苏过来的，所以吃大米应该是常态。
