台式萝卜排骨汤,烹大师是什么

台式萝卜排骨汤的烹饪技巧

主料

猪小排600克白萝卜1根胡萝卜1根

辅料others

盐适量黄酒2汤匙香葱2根生姜3片

台式萝卜排骨汤的做法

步骤step

1

猪小排剁小块，冲洗干净，浸泡去除血水

步骤step

2

排骨放入煮锅中加入冷水，烧开煮至排骨变色

步骤step

3

捞起排骨，热水清洗干净，沥干水分

步骤step

4

排骨放入炖锅中，加入黄酒、生姜片，加入适量清水

步骤step

5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右

步骤step

6

排骨汤炖好，排骨酥烂，加入盐调味

步骤step

7

胡萝卜、白萝卜跟别切滚刀块

步骤step

8

萝卜块加入排骨汤中

步骤step

9

继续炖至萝卜、胡萝卜软烂即可。关火前加入香葱碎

白玉玉子烧 - 烹大师时食飨宴怎么做？

白玉玉子烧的做法教程：1、白玉萝卜洗净后，削皮切片备用。2、三颗全蛋加入两小匙的烹大师与少许的盐拌匀，若对监玉子烧较无信心的，可使用专门煎玉子烧的专用锅会较容易上手。3、热锅加入少许热油，将萝卜片放入煎至两面为焦黄加入酱汁

烹大师是什么

经验丰富的厨房师父。

请指点下鱼头炖萝卜[烹大师时食飨宴]的家常做法？

材料

白萝卜1条胡萝卜1/3条干干贝4粒芥菜约5~6瓣姜片2片米酒1茶匙太白粉水少许香油少许烹大师干贝风味调料1/2茶匙盐酌量白胡椒粉1/4茶匙

做法

• 1

  先来个食材

• 2

  将干干贝洗净泡热水，让它稍软化好剥散，顺便去除干贝外面有一层薄筋，以免影响口感，

• 3

  白萝卜与胡萝卜去皮，横切约3公分厚度一段，再用食用压模器，压出有漂亮图案。将萝卜块川烫一下滚水去除生味，捞起沥乾，

• 4

  将干贝与红白萝卜块放入深碗内，加入盖过食材的水量，放两片姜片和米酒。将食材碗移入电锅内蒸熟透(电锅外锅加1杯水)，

• 5

  将芥菜去叶子取梗的部份，用刀将梗整出点菱形状，再一刀从中间对剖。烧一锅水~水滚放点沙拉油跟盐，再将芥菜梗放入川烫至熟透，

• 6

  取出芥菜梗，在盘子内摆个漂亮盘底，

• 7

  将步骤4蒸好的食材倒入炒锅内开火，加入调味料调味，再用太白粉水勾芡，熄火~起锅前滴几滴香油，将萝卜块摆在步骤6的芥菜上，最后淋上干贝丝汤汁，就完成