最简单的栗子糕做法-栗子糕点的制作方法

我下面介绍两种栗子糕的做法，以共参考。原材料：
板栗1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅果5克、白砂糖300克、瓜子2。5克
制做：
一、将板栗清洗，用刀在皮上划一口子，放冷水锅中，水要落进板栗，用灶火煮20分钟捞起来，剥削皮，再上笼蒸1钟头上下。当板栗肉酥烂后，捣烂过罗，揉匀即成板栗泥，如泥干散，可适度放水和白砂糖。
二、将金糕(300克)切割成四块长13公分、宽10公分的大面积，剩下的切半棱形片。青梅果切成细丝;瓜子清洗;白砂糖加冷水300克熬出黏亮的糖汁。
三、砧板下铺一块湿抹布，取200克板栗泥分为相等的三份。先将在其中一份摊在湿抹布上，用水果刀抹成13公分长、10公分宽的正方形片，上边放一大片金糕，再取一份板栗泥抹成一样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上抹平，上边再遮盖一层板栗泥片。照此方法共做4块。最终用青梅果、瓜子及切割成棱形的金糕片在糕表面饰成各种各样图案设计纹路，即成栗子糕。
四、服用时，将栗子糕切割成小三角，摆放在盘里，浇上糖汁即成。
方式二
原材料秘方板栗1kg白砂糖300克粘米粉200克桂花酱250克凉水600ml做法
1.将板栗用沸水预浸5～10分钟后去皮、清洗。
2.将板栗切割成片状放进大盆内，添加200ml凉水，把盆置放炒锅内，容易上火蒸40～50分钟，待板栗烂熟后取下。
3.取白砂糖、粘米粉和凉水300ml放进锅中，放置低火上烧开，待呈浓稠状时就可以玄火，接着添加板栗泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将板栗酱倒入，用小木工板刮成2公分厚的块状，再随便切割成某类样子。
商品特性口味绵软，糖度适度，栗味浓厚，营养丰富，是备受少年儿童热烈欢迎的小食品。

栗子糕点的制作方法

栗子糕的做法有很多，而我以为栗子的清香粉糯，非最简单的做法不能体会到，所以今天分享的这个栗子糕真的特别容易做。细腻绵润的口感加上讨巧的造型，小朋友们一定特别爱吃。
用料
栗子250g
核桃仁40g
蜂蜜（或枫糖浆、细砂糖）20g
做法步骤

1、板栗加入足量清水，大火煮开后转中火。

2、煮约40分钟。

3、把核桃仁倒入研磨杯中。

4、打成细腻的核桃粉。其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰，不加也没有问题。

5、盛起备用。

6、煮好的板栗对半切开。

7、用小勺挖出板栗肉。

8、分次过筛，压成细腻的板栗泥。不要指望一次能压好，最好分次压，这样更好操作。

9、加入20g蜂蜜。加入蜂蜜是为了增加风味，可以用枫糖浆、细砂糖替代，或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。

10、压成栗子泥，如果太干的话可以加入少许温开水。

11、取一小块捏成水滴状。

12、粘少许核桃粉做装饰。

13、依次做好剩余的栗子糕，搞定~

14、如果想吃热的，可以放蒸锅里稍微蒸一下，或者烤箱里烤一小会儿，都非常好吃。

栗子糕做法

栗子糕
原料：火麻仁10克，芝麻5克，栗子粉50克，玉米面50克，黄芪10克，糖适量。制法：将黄芪煎汁，备用；火麻仁、芝麻磨碎，与栗子粉、糖同入玉米面中，加黄芪煎汁及水和面，蒸糕。功效：方中黄芪补中益气；栗子甘温，补脾益气强肾；火麻仁、芝麻甘、平，润肠通便；玉米甘、平，补中健胃，且富含膳食纤维，适用于脾肾气虚便秘。
栗子中含有丰富的维生素c,对牙齿、骨骼、起到正常功效，可以预防骨质疏松、乏力、缓解衰老的作用，老人在冬季，不防用它做菜、熬粥都可以，今天小编用它做甜点-----桂花栗子糕，软糯好吃，甜度适中，适合老人食用。栗子含有丰富的维生素c,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。老年人可以增强骨质而且还可以延缓衰老的哦，对于提高人体的免疫力有好处，而且还可以预防骨质疏松，是不错的秋季养生的甜点，大家可以试试。

怎样做粟子糕

栗子糕是一种非常好吃的点心，听名字倒是有几分像我们在超市里买到的板栗饼。如果我们能掌握一定的制作技巧，其实在家里就能做出来好吃的栗子糕。今天我就向大家介绍一下这种家常版栗子糕的制作方法，它不仅软糯味美，中间还有好吃的红豆沙夹心。一口下去能够感受到很多曼妙的滋味，既有香甜也有醉人。
制作这道栗子糕需要准备的材料有绵白糖、栗子、黄油、炼乳、红豆沙。操作方法上基本可以分为这样三个大步骤，一是栗子糕外皮的制作、二是馅料的准备、三是压制脱模。除了基本的食材外，需要准备的主要设备包括模具、破壁机，另外为了让我们手工做出来的栗子糕，吃起来更加绵软、口感更好，挑选栗子时一定要准备那些颗粒饱满、没有虫害的栗子。这样不仅栗子本身的味道有保证，而且做出来的栗子糕，质地更加均匀、细腻，不会有局部发苦、发涩的感觉。
在锅内烧开水，将栗子煮熟。煮好的栗子要立刻放到冷水当中过凉，方便剥皮。煮熟的栗子会比较烫手、不容易剥皮，放到凉水里过一下，根据热胀冷缩的原理，栗子肉不会继续贴在栗子皮上，这样剥起来更加方便。
将剥好的栗子放到破壁机当中，加入适量的牛奶打成栗子泥。然后将栗泥倒入平底锅当中，再在平底锅里加入白糖、黄油以及少量炼乳，慢慢翻炒。炒到牛奶栗子泥慢慢凝固、粘稠，糖和炼乳等都融合到栗子里面去的时候，便可以将其倒出，然后用手将其塑形成包裹馅料的栗子团。
再次，将豆沙分成等量的大小，团成团；将栗子团同样分成等量的大小，比豆沙团稍微大一圈。然后将栗子团压扁，将团好的豆沙馅放到栗子面饼上，然后用手将面皮扯开，将豆沙馅完全包裹在里面，然后用手将栗子团合上，将豆沙馅彻底包裹在里面。
将裹好的栗子豆沙团塞到模具当中，借助模具本身的形状，将栗子糕打出各种好看的花样。因为栗子之前加工过，本身就是熟的，所以做好以后的栗子糕根本不用拿去蒸，直接就可以入口。除了红豆沙还有很多食物可以用来当作馅料，比如黑芝麻、巧克力、芒果奶油等。很多时候两种风格完全不同的食材混搭在一起，不仅不会有冲突的感觉，还会产生一些奇妙的火花。
我觉得这款栗子糕最大的特点是虽然甜，但是不腻，另外在馅料的选择上也比较自由。如果不喜欢吃夹心的栗子糕，大可以在栗子团处理好后，直接放到模具当中，不添加任何的新口味，虽然这样吃起来会有一点点单调。至于栗子的营养价值，我觉得已经无需赘言了，丰富的蛋白质含量，如果煮熟了以后再吃，可比同等分量的大米饭还要健康得多。