韩国料理的做法|韩国的特色美食有哪些

韩国料理的做法大全

经常看韩剧的童鞋是不是对剧里的食物念念不忘，有了这些菜谱，你也可以亲手做韩国菜哦，快跟我一起来看看吧！

一、韩式泡菜

食材：l00pg大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、l00g洋葱、1个苹果适量、油、150g盐、适全大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适觉白芝麻、适量韭菜

做法：

1）两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片

2）切去菜邦，撕成片状。过水浸泡冲洗干净

3）将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中。每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中

4）盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜

5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分

6）将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。济干水分备用

7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌

8）煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌。些时即成浆糊般比较粘稠的状态，晾凉至完全冷却备（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各种作料能否粘在一起，就靠它了）

9）白萝卜擦成细丝

10）挤干水分备用

11）胡萝卜、苹果、洋葱切块

12）将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中搅打成泥

13）将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀

14）加入辣椒酱再次拌习

15）倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）鱼露拌匀

16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱

17）取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜

18）将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2—3天（夏天室温1天，冬夭3—5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5—7天后开始食用，20—40天内味道最好。

二、韩国泡菜豆腐锅

食材：五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油

做法：

1）先准备材料吧，五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。

2）做法非常省事。材纠准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片，葱花沙炒香。然后下入洋葱丝继续炒香。这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒到入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒到入清水即可，烧开后转小火炖制10—15分钟，然后放入豆腐片，稍微炖一下就ok啦！

三、寿司

食材;米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花、蟹肉、白糖

做法：

1）蟹肉倒入凉水凉凉备用

2）鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用

3）蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用

4）寿司帘铺平，放上海苔

5）上面铺上拌好的米饭

6）中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉

7）慢慢卷起，卷的时候一定要紧

8）用寿司帘紧握

9）寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可

10）寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜

11）在保鲜膜上面铺米饭

12）米饭上面盖一层海苔

13）将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉放在海苔上

14）慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦

15）同样用寿司帘握紧

16）找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段

17）准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。

四、韩式年糕串

食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油

故法：

1）大米粉和糯米粉混合均匀

2）用滚热的`开水烫面

3）趁热加入猪油

4）搅拌均匀，凉后即成米团

5）模具内壁抹油

6）将米团放入，压平整入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用

7）准备好年糕、五花肉、辣白菜

8）风干后的年糕切成小块（我这是风干了一天）

9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒

10）将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖

11）用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时

12）用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来

13）平底锅抹少许油，入锅小火两面煎即可（用了电饼铛，很方便，两面煎）

五、韩式石锅拌饭

食材：200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻

韩国的特色美食有哪些

除了泡菜还有什么吗？

韩国菜的做法大全有什么？

1.生菜，包着泡菜加烤好的肉加辣酱或者黄豆酱白米饭这是一个试过的人一定会再多吃几次，没试过的人也会想试试的方法
操作方法是烤好一份肉（五花肉牛肉猪颈肉随意）拿出一片生菜，然后在生菜里面放入泡菜，沾了酱的肉（活着肉和酱分开），一口白饭，然后用生菜卷起来，一把送进嘴巴里面(嘴巴小给少点饭）
那种饱足感以及多样食材的混合。
2。苹果果酱，咖啡配咖喱
这里说了三样东西，苹果果酱咖啡，一般是苹果和果酱选一个，咖啡可加可不加。这个配指的不是吃一口苹果再吃一口咖喱，而是在煮咖喱的时候加入这些东西。
操作方法是把基本的咖喱煮好，在要起锅前10分钟，加入磨成泥的苹果，或者加入果酱（个人喜欢蓝莓和草莓），最后起锅前3分钟加入一包或者半包速溶咖啡（一包可以解决2-4人，看个人口味，第一次尝试建议给半包）。搅拌均匀后起锅。
相信我，这么做下来，就算你用块状咖喱，市面上味道和你比的店铺也不会有几家
3。广和兴老抽配麦当劳肯德基甜筒。
对你没看错，广和兴老抽就是酱油的一种，因为偏甜且浓稠的特性，拿来配甜筒其实真的非常好吃，就是可能加进去的酱油比甜头还要贵，但是味道是好的让你无法想象的。
ps别的酱油大概是不能这么吃的。
4红葱头配鸡肉。
这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法
一个是生的红葱头，加油的酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实令人叹为观止
一个葱油鸡，把红葱头铺在鸡肉上，直接蒸熟鸡肉，最后淋上热油和酱油，和白切鸡相比，辛辣味没有了，但香气却变得不一样了。
第三个做饭，是红葱头总油炸，炸到金黄色，制成油葱酥，然后拿来配鸡肉一起吃或蘸酱，也是完全不同的口味。
5沙姜配鸡肉
沙姜本身具有很浓的香气且几乎没有姜的辣味，和4有点类似，沙姜主要有生吃和油炸两种做法。
生活的话就是沙姜加酱油加柑橘辣椒作为蘸酱，拿来蘸煮鸡肉或者椰子鸡（椰子鸡是火锅的一种）当然，这个材料里面是沙姜和酱油是关键，条件不足的情况下其他可以不用
油炸也是沙姜磨茸，然后配上少许的葱，用油小火炸出香气，用来作为蘸酱，如果你觉得陌生的话，海南饭鸡其实经常会见到
6油条配肠粉。
这个菜又被称为炸两是广东一道非常有名的菜，但出了广东，你就几乎找不到这个吃法（有时候深圳都不一定能见到），淋上一点酱油，你能吃饭软软的外皮，脆脆的中层和中空的内里，三层口感，香气十足，值得一试哦
这是我想到的6个配方都具备了非常好吃的条件，然而普遍方法具有较强的地域性，出了这个地方就基本上不太容易见到了

韩国料理有什么菜？

传统的韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。

正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦，概念来源于中国道家的阴阳五行。

传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。

扩展资料：

韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。

其烹饪方法在各寺庙之间口传21世纪。国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。

韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。