状元烤蹄是怎么做成的_状元烤蹄怎么做才好吃

状元烤蹄用料绝密,取十余种名贵草药入味,不需要腌制,经文火精心烤制,再辅以食行天下总部特别调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,回味绵长。状元烤蹄讲究"色香味形",并且口味多样,香辣、麻辣、樟茶、酱香、五香、鲍味、孜然、椒盐等。
营养价值：
今天的状元烤蹄依然传承历史遗留的风味，用料更加的绝密，烤工独特做工考究，讲究“色香味形”，并且口味多样，香辣、麻辣、酱香、五香、孜然、椒盐等等，让人食欲大开，爱不释口！状元烤蹄已经成为云南乃至全国独特烧烤一绝。时至今日，状元烤蹄已经成为西双版纳的休闲旅游特色美食，凡到西双版纳旅游的顾客都爱买上几只，亲自品味感受一下状元烤蹄的独特风味。随着大众美食养生观念的改变，近年来，状元烤蹄传人为了将这种特色烧烤推销市场，已经开发出了十二种不同口味的产品系列，被带上了特色风味食品连锁经营的商业化之路，还漂洋过海被带到了海外。

状元烤蹄怎么做才好吃

状元烤蹄用料绝密,取十余种名贵草药入味,不需要腌制,经文火精心烤制,再辅以食行天下总部特别调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,回味绵长。状元烤蹄讲究"色香味形",并且口味多样,香辣、麻辣、樟茶、酱香、五香、鲍味、孜然、椒盐等。
营养价值：
今天的状元烤蹄依然传承历史遗留的风味，用料更加的绝密，烤工独特做工考究，讲究“色香味形”，并且口味多样，香辣、麻辣、酱香、五香、孜然、椒盐等等，让人食欲大开，爱不释口！状元烤蹄已经成为云南乃至全国独特烧烤一绝。时至今日，状元烤蹄已经成为西双版纳的休闲旅游特色美食，凡到西双版纳旅游的顾客都爱买上几只，亲自品味感受一下状元烤蹄的独特风味。随着大众美食养生观念的改变，近年来，状元烤蹄传人为了将这种特色烧烤推销市场，已经开发出了十二种不同口味的产品系列，被带上了特色风味食品连锁经营的商业化之路，还漂洋过海被带到了海外。

状元烤蹄的做法

状元烤蹄用料绝密,取十余种名贵草药入味,不需要腌制,经文火精心烤制,再辅以食行天下总部特别调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,回味绵长。状元烤蹄讲究色香味形,并且口味多样,香辣、麻辣、樟茶、酱香、五香、鲍味、孜然、椒盐等。

状元烤蹄凭什么这火，难道他真有什么特色？

烤蹄五“绝”
身怀绝技，笑傲食界
状元烤蹄，烧烤中的状元，独霸美食江湖的“五绝”必杀技，引领餐饮江湖新潮流，在腌料、调料、高蒸、烤技等方面一枝独秀，令人叫绝！
绝在“秘制酱料”
“状元烤蹄”独家开发的“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分两个层次，第一层是针对表层的肉，做到保水、入味、消脂、去油；第二层是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满、颜色诱人。
“状元烤蹄酱料”只对连锁体系内终端店配送供应，绝不外售。
绝在“瑶家调料”
“状元烤蹄”独家拥有的“瑶家天然调料”用于吃时蘸料。可以根据个人口味添加，味美绝伦，令人叫绝。所用的调料只对连锁体系内终端店配送供应，统一保密配送，同行无法模仿。
“状元瑶家调料”只对连锁体系内终端店配送供应，绝不外售。
绝在“独家高蒸”
“状元烤蹄”在前处理的基础上再进行高蒸，可使骨头进一步酥化，使蹄肉更加滑嫩，这时候，甚至连骨头都可嚼出美味，不但美容养颜，还可以补钙，是难得的健康美味食品，烤蹄统一对高蒸进行限时，统一规范标准，确保口味统一。
“状元烤蹄高蒸”量化标准只提供给投资商，绝不外传。
绝在“状元烤技”
“状元烤蹄”运用现代技术，结合知名烧烤技师建议，对烤蹄的技术和技巧进行了整理和规范，并进行了标准化。制作中一个程序不对，口味都受影响。烤前的解体处理、火候选择，烤制过程中的火候把握等等。成功源于细节，这些都是宝贵的经验积累和实践得来的真知。通过对连锁店的统一培训，达到技术操作的标准化，确保口味统一。如此烤技，自然秘不外传。
“状元烤蹄技术”已向国家专利局提交技术专利申请，绝不外传。
绝在“专业设备”
状元烤蹄统一专用设备：无名火、无油烟、无噪音、无局限
“状元烤蹄”所使用和配送的多型号无烟电烤设备，价格低、无明火、无噪音、无油烟，方便轻巧、节能安全，只需一个插座就可烤制。既可在商场、超市、影院等卫生要求严格的购物休闲场所经营；也可在路边开个小店，干净又方便。不仅节约成本，还规避了很多地方限制明火、碳烤污染大的局限（同时备有燃气烤炉供选择）。
超级设备，如虎添翼，商场、超市、路边开店都没有局限。