请问纽约芝士蛋糕怎么做好吃呢 纽约芝士蛋糕失败的原因
用料
消化饼干或奥利奥饼干碎90克
黄油30克
奶油奶酪226g/8oz
全蛋液1个
蛋黄2个
细砂糖40g
玉米淀粉13克
香草精1-2滴
柠檬汁6ml
淡奶油70g
纽约芝士蛋糕🧀newyorkcheesecake的做法
饼干用搅拌机打碎或放入密封袋用擀面杖敲碎。鸡蛋和奶油提前取出放至室温，奶油奶酪也提前取出软化。
黄油微波炉加热至融化，搅入饼干碎。充分混合后填入底部铺好油纸的模具中，用勺子压实，入冰箱冷藏。
将软化的奶油奶酪低速打发。
加入糖粉和玉米淀粉搅匀。
分三次加入搅匀的蛋液和蛋黄。淡奶油也分三次加入，最后加入香草精和柠檬汁搅匀。
烤箱预热355f/180c。从冰箱中拿出模具，将蛋糕糊倒入，震出大气泡(面糊里有奶油奶酪块没关系的)。入烤箱，355f/180c烤15分钟，再转300f/150c烤15分钟。烤好后不要急着拿出来，放在开了门的烤箱里慢慢冷却，基本回到室温后冷藏一夜即可。吃之前可提前拿出软化。
可选步骤：
a.酸奶倒在厨房餐巾纸和滤网上过滤乳清，铺在蛋糕上填平，入烤箱烤5分钟。
b.希腊酸奶过滤乳清，混合果酱、朗姆酒等调味，挤在蛋糕表面，用水果装饰。
纽约芝士蛋糕失败的原因
开裂（温度过高，蛋白霜打发过度）、出炉后掉皮（烘烤时间不够，烤箱温度不够）、蛋糕体长不高（蛋白没打发完全，蛋黄糊的水分偏多，导致蛋白消泡严重）、蛋糕缩腰（蛋糕未完全冷却就脱模）、蛋糕出现布丁层（蛋黄糊水分过多沉底了，调整配方中的水分）。
纽约芝士蛋糕是早在1872年美国乳品商在重制法式芝士时，无意中发现了新的芝士品种——奶油奶酪creamcheese，经过了数百年的不断改变，成为了美国人最喜爱的甜点之一。
芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕，它再结构上比一般的蛋糕扎实，但质地却较一般的蛋糕软绵。
纽约芝士蛋糕便秘
纽约芝士蛋糕是用新鲜奶油奶酪、鸡蛋、白糖、酸奶油、柠檬、和上好的香草精制成的，有着奶香十足，湿润棉滑口感的重芝士蛋糕。以纽约lindy‘s餐厅制作的芝士蛋糕最为出名。纽约芝士蛋糕发展至今，已经在原位芝士口味的基础上，创新出几十种口味了。奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
星巴克纽约芝士蛋糕为什么酸
口味酸。星巴克纽约芝士蛋糕是以消化饼、无盐黄油为主料的蛋糕，星巴克纽约芝士蛋糕酸是因为制作的口味是酸的，星巴克纽约芝士蛋糕分三层，第一层是薄薄的酸奶油，第二层是芝士芝士，第三层是很薄的一层饼干底。
