为什么鱼子酱价格很贵 吃鱼子酱配什么酒

苏联曾是全世界最强大的国家之一，不过在苏联解体对于苏联的报道基本上也都是单方面的负面报道，因此现如今在很多人的刻板印象中，苏联不配称得上超级大国，很多地方非常落后，尤其是其商品完全不能和欧美货相比，不过事实上，真正的苏联虽然其国内市场使用的商品虽然是存在能用就行，不求质量的现象，但是苏联的对外出口商品还是很有竞争能力的。因为其出口商品是要在资本市场上竞争的，所以质量上还是不错的。

首先一个武器出口，苏联武器不仅仅是出口到苏联卫星国家，在中东、非洲、亚洲都有大量的非苏联盟友使用苏式武器，从步枪到坦克到飞机，苏联的武器是卖的非常好的，值得一提的是，由于苏联武器的质量好，价格又便宜，美国在对一些小国家进行军事援助的时候，都会用苏式武器来援助，主要是在步枪和rpg火箭弹这些及其便宜且需要大量装备的武器，最典型的就是ak47步枪，是全球装备量、出口量、仿制量最大的步枪。可以说武器销售是苏联对外贸易中成绩最好的。

第二个是汽车出口，虽然现在俄罗斯汽车品牌名气不怎么大，但其实冷战时期苏联的汽车卖得是特别好的，不过苏联生产的汽车中有80%是用于出口的，这一点倒确实是非常奇怪。在苏联的汽车品牌中，拉达niva在全世界是非常出名的，niva一度和奔驰享有同等的地位，不过苏联卖的最好的还是军用卡车，这是苏联重工业实力的体现，直到现在，继承苏联重卡设计制造技术的白俄罗斯依旧能制造先进的卡车，俄罗斯的导弹车甚至都是直接从白俄罗斯进口的，而中国的导弹车也是因为白俄罗斯提供了技术支持，才能走向成熟。

第三是日用品，有一说一，苏联的轻工业确实不怎么强大，因此苏联的绝大多数日用品商品在国际市场的竞争上是没有战斗力的，不过其中也有一些例外，在海外也有着不错的销售成绩，那就是手表和电视机，不过这些商品主要面向的还是社会主义阵营或者是第三世界国家，整体上还是比不过欧美国家的商品，唯一的优势可能就是价格，性价比还是不错的，就是使用体验感一般，比如电视机，容易发烫，甚至还能引起火灾，不过这些商品在七八十年代的中国还是比较受欢迎的。

最后就是一些特色食品，比如伏特加和鱼子酱，伏特加几乎已经成了苏联人或者说俄罗斯人的一种象征，一提到伏特加第一个反应就是毛子，而鱼子酱是俄罗斯人特别爱吃的东西，食用方式可以理解成我们的老干妈，俄罗斯的鱼子酱在欧洲卖的还是不错的，在日本也是有一定的受众。

为什么鱼子酱价格很贵？

鱼子酱属于贵贵族食材，市价高居不下，在寻常人家的日常饮食中很难见到它的身影，它的高贵身价也是普通消费群体和鱼子酱之间有着不可逾越的鸿沟。
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19世纪以前，鱼子酱（caviar）专门指松散湿润的鲟鱼卵制成的酱；直到19世纪30年代，俄罗斯人开始用鲑鱼卵代替鲟鱼卵，制作出的鱼子酱呈橘红色。影响鱼子酱的品质很大一部分的原因是鱘鱼的品种，高品质的野生鱘鱼鱼子酱主要来源于三种里海的鱘鱼品种，按品质高低依序为：欧鳇鱘（beluga）、奥西特拉鱘（asetra）和闪光鱘（sevruga）。养殖的鱘鱼则因为品种经过改良，不同产地、品牌的鱼子酱很难分出哪种最好，但一般会以义大利、法国养殖的俄罗斯鱘（russian）及西伯利亚鱘（siberian）为上选。
对餐具要求极高的鱼子酱，品尝时必须先冰镇器皿再盛放，或把器皿放置在碎冰上，配菜也不宜搭配热菜。而理想的餐具材料则包含黄金、珠母贝、象牙、牛角及木头，大忌是使用银质餐具，因为银的氧化作用会破坏鱼子酱的鲜味。也有不少人偏爱把鱼子酱放在虎口处的吃法，可以用体温将鱼子微微温化再入口。
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带来咸鲜的美味和爆裂的口感的鱼子酱，盐渍是极为重要的步，比例多破坏口感，少则难以保存。传统的鱼子酱做法是以渔网捕捉活鲟鱼，将鱼敲晕后，立即先取出卵囊，再进行宰杀，再将鱼子过筛、分级，然后用盐腌渍。这中间的平衡只能取决于老师傅的经验和手感。为了防止鱼子酱变硬，在加工的过程中决不能接触冷水。放置约5-15min后脱水，然后装入大罐子中，冷却到-3℃，因为含盐的缘故，这个温度下的鱼子酱并不会结冰。
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鱼子酱的保存期限极短，开启后要马上吃完，美味不等人。最高等级的鱼子酱盐分含量在2.5~3.5%左右，被称为“malossolcaviar”，制作这种鱼子酱的鱼子必须非常新鲜，相对而言，它的保质期非常短，只有几周的时间，打开后也最好当天吃完。
吃鱼子酱不需要过多繁复的手法，用鱼子酱搭配香槟是出现在法国里的最常见的搭配组合，在鱼子酱老家俄罗斯，鱼子酱的最好搭档是伏特加。或者一片简单的面包，抹上一层泛着清亮光泽的鱼子酱，唇齿之间荡漾着的新鲜风味便在唇舌间喷涌炸裂，一刹那咸鲜四溢，口中回味着宛若奶酪的鲜甜。
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有点傲娇的是中国浙江千岛湖的鱼子酱被美国媒体称为世界上最好的鱼子酱，也不

吃鱼子酱配什么酒

吃鱼子酱可以搭配香槟、红葡萄酒和啤酒等。

1、统搭配上上来说，鱼子酱最好的组合是配香槟。香槟的酸味较重，与鱼子酱浓厚的油脂感搭配起来非常巧妙。

2、鱼子酱和啤酒搭配是一种非常不错的选择，可以有效地帮助我们补充体内缺乏的营养。

3、像搭配红酒一样，当地食材配当地酒永远是第一法则，例如法国鱼子酱配香槟，俄罗斯鱼子酱配伏特加，中国产的鱼子酱就要配高粱酒。

俄罗斯的黄鱼子酱怎么吃？

吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。
若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。
但是，最重要的一点是：要选好吃鱼子酱用的汤匙。
奇怪的是，大凡天之骄子诞生时嘴里含的那把汤匙——金汤匙或银汤匙，却是不可以用来吃鱼子酱的，因为它们会在鱼子酱的味道上加了一层淡淡的金属味儿。
任你自己选择：象牙的、贝壳的、木头的、珍珠的、牛角的甚至塑胶的汤匙，无一不可。
该搭配什么酒呢？依传统是俄国或波兰的伏特加，整瓶酒还得冰在一大块冰里面，把伏特加冰得会刺痛喉咙。不过一些有识之士认为伏特加的味道会和鱼子酱打架，通常还会打赢。所以他们建议选择甜度比较低的香槟。