佛跳墙是什么植物图片可有,佛跳墙是怎样一种什么的食物

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据***先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

佛跳墙原料

佛跳墙

佛跳墙是怎样一种什么的食物？

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文/天启

佛跳墙到底是一种怎样的时候，我让我一一给你介绍。很多人都这样说，佛跳墙是一种天上飞的，地上跑的，水里游的组合菜。佛跳墙是一道，福建闽南菜，它有很多材料组成，非常符合福建闽南的风味，福建人民非常喜爱这道美食包含了很多福建人民的口味，它是有很多营养物质组成搭配的，它是由鲍鱼，大干贝，鱼肚，鱼唇鹅蛋，花菇，鸭胗，老母鸡，还有很多很多，配料这道菜，可是下了不少功夫，这道菜可以搭配很多小吃小菜，因为这道菜做出来非常丰盛，足足够一家子人吃的。

佛跳墙是在历史唐代的时候，有一位来历不明的僧人她为了普度众生，禁不住香味的诱惑从墙上跳了过去，品尝了这道菜，所以这道菜的名字就叫佛跳墙。

佛跳墙是一个非常美味，而且营养价值相当高的一种食物。

佛跳墙是福州的名菜。他在八大菜系中闽南菜里算得上出名的，国家元首也吃到过这道分荤菜，真正的佛跳墙做法非常繁琐，因为它选择的每一种食材，必先经过，精心的烹煮才能做好这道菜，福州英人民，说这个佛跳墙只有一汤十变，才能领会到，佛跳墙的真正味道。

佛跳墙选的食材非常贵，必须经过精心的挑选，要求上好的，比如说海参，鲍鱼，鹿茸等等，佛跳墙的食材非常多变。如果想简单做，几个普通的食材就可以做出来。

佛跳墙简单的说法就是一锅荤食的乱炖，想做好这道闽南菜，我们必须经过很多工序，因为大家都知道它的食材非常昂贵，佛跳墙距现在已经有140年的历史了，初次面试的时候是在1877年。

制作方法：食材想必大家应该都知道，只要以荤食为主就可以了。简单准备点，老母鸡汤，干海参，鸭胗，火腿肉，花菇，和夏。鲜猪肚，鸽子蛋，猪爪，等等很多食谱。

做的时候我们一定要把所有的物品都进行泡发蒸煮，然后捞出来当作备用。前提是以所有食物为主食的去做。煮的时候一定要煮上四个小时以后才行。

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佛跳墙怎么吃

佛跳墙怎么做？

最简单的家常佛跳墙

用料

鲍鱼2只/人

海参一大个

干贝粒

牛筋克

鱼胶一小只

鸡肉适量

猪骨适量

竹笙适量

羊肚菌适量

青菜适量

姜几片

香菇适量

家常佛跳墙的做法

• 凑齐各种食材，

  

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• 鲍鱼我买活的自己杀，眼睛所见的这些黑色的都是脏东西，全部要拿刷子刷掉。然后在鲍鱼的一面上划井字。

  

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• 鸡和排骨先焯一遍水去掉血，再冷水下锅，煮20分钟，将泡沫捞起。第一次买牛蹄筋，也一锅端了。

  

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• 开始铺炖锅，姜，放最底下。

  

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• 放青菜，第一次炖完的佛跳墙有很多油，这次放青菜感觉油没那么多。可能应该是因为这次的鸡皮几乎不带油哈！

  

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• 接下来放鸡，猪骨，牛蹄筋，我喜欢鸡脚和鸡尖，可以多放点鸡翅。

  

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• 码上提前泡发好的羊肚菌，竹荪，香菇，木耳。竹荪剪开剪段，我超爱竹荪所以放的多！泡发羊肚菌和香菇的水不要倒掉，可以加入少许。

  

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• 最上层放鲍鱼，海参，干贝，鱼胶，加入事先煮好的高汤没过食材，加入两瓶盖料酒，少许耗油（因为没有鲍汁）

  

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• 放入电炖锅开始炖，怕嘌呤太多不敢炖太久，于是只炖了1.5小时，（所以牛蹄筋还差点火候，需要重新加工）

  

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• 出锅，加少许鱼露调味！