东京筑地市场搬迁时间 东京筑地市场还在吗

东京筑地市场是日本一个非常著名的市场，拥有非常丰富的商品，而且这里繁华异常，成为诸多游客向往的地方，据说日本将会在近期将其拆迁，那么具体的拆迁时间是多少呢?

「筑地市场」有着独有的风情和新鲜美味的海鲜，在日本海内外都享有很高的名气，是许多人来到东京必去的景点。具体来说分为「场内市场」与「场外市场」，而场内市场的搬迁已经讨论许久，终于拍板定案在2018年10月要正式搬到台场地区新建的「丰洲市场」，小编要带大家来筑地市场做最后的巡礼，想要亲身体验怀旧的鱼市场，可得把握这最后的机会!

日本最大的批发市场：筑地市场

筑地市场分为「场内市场」和「场外市场」两部分，「场内市场」指的是筑地渔市的批发区，是由市场主建物、拍卖场、餐厅、商店街及仓库组成的一个半封闭区域(上图蓝框内)。

每天都有大量新鲜的渔获被送到这里竞标、拍卖。江户的渔货批发始于日本桥室町一带，初代将军家康找来了大阪的渔师，给予他们在江户湾捕鱼的特权，渔师们将补来的鱼献给幕府剩下的渔获就集中到日本桥鱼河岸来贩卖，这就是日本渔货批发市场的起源。

「寿司大」、「大和」等超人气寿司店，以及「大江户」、「鸟藤」、「八千代」等生鱼片盖饭、亲子丼、炸海鲜老店都位在场内市场的商店街上;

「场外市场」则是指在筑地渔市外头营业的所有商家，此处聚集了不少丼饭和寿司名店(上图图红框内)。

要搬迁至「丰洲市场」的商家都位于目前的筑地场内市场，筑地场外市场的摊贩则会留在原地。换句话说，筑地最知名的美味都将在今年底告别筑地。想要保握最后机会造访筑地市场的朋友们，可以搭乘都营地铁大江户线到「筑地市场站」下车

从A1出口一出站就是筑地场内市场。或是搭乘东京地铁到「筑地」站下车，从1号出口出来后沿筑地本愿寺往南走约2分钟，就会先经过场外市场，再看到场内市场(地铁站相对位置请参考上方地图)。

不过，你不会看到任何像是传统渔市的地方，只有一座貌似停车场的建筑物。别惊讶，这就是场内市场的正门出入口。

要前往场内市场参观或用餐，必须先沿着正门出入口左侧的人行道进入，或是从北侧「COSMO」加油站旁的小巷进入，步行两分钟后就会看到一排排的低矮店铺，此即聚集多间寿司名店、餐厅及杂货店的场内市场商店街「鱼河岸横丁」(鱼がし横丁)。要特别提醒大家，场内市场载运鱼货的车辆进出频繁，不时会有货车从场区各处窜出，在市场内行走请格外小心。

鱼河岸横丁内最热门的店家就是「寿司大」和「大和」这两间握寿司老店。「寿司大」和「大和」的评价都极好，几乎和筑地市场划上等号。平日假日都排满了全球各地跑来朝圣的饕客，不但天亮前就要提早卡位，而且还得排上三、四个小时才吃得到，所以想吃必须要一早过去，品尝新鲜的握寿司。寿司上桌的时候还可以感受到师父的手感温度啊!推荐大家点「OMAKASE」(お任せ)，师傅会根据当天的渔获来搭配，当然如果有特别想吃的也可以单点。寿司大的店面较小，而大和寿司有两间店面，建议大家尽量选平日去，不然可能会排到疯掉!

如果您早上爬不起来或懒得排队，所以吃不到寿司大及大和，那也可以品尝鱼河岸横丁内，专卖生鱼片盖饭的「大江户」，专卖亲子丼的「鸟藤」，以及专卖炸海鲜定食的「八千代」等知名老店，小编将在下面一一介绍。

1.大江户

首先是网络评价很高，也很受各国游客欢迎的生鱼片盖饭老店「大江户」。店门口永远有人在排队。招牌底下贴满了数十种盖饭组合，让人眼花撩乱。

不过选择看似很多，其实内容大同小异，都是鲔鱼、鲔鱼泥、鲑鱼、鲑鱼卵及海胆这几种海鲜彼此组合搭配，价位则约在1500～4000日圆。所以各位可以按图索骥，依照片选择自己喜好的盖饭。

等待的同时，亲切的店员会先为您点餐，并给您一张号码牌。进入狭小拥挤的店内后，将号码牌交给内场人员即可。

2000日圆的「S丼」(编号20)，碗内铺着亮橘色的生鲑鱼片、鲑鱼卵及鲜红的生鲔鱼片，看起来颇为丰富。实际尝了S丼，味道虽然不错，肉质也新鲜，但生鱼片的份量及饭量都有点少，男生可能吃不太饱，相较下，价格略高。

营业时间：4：30～14：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

地点：东京都中央区筑地5-2-1

2.鸟藤

另一家热门名店，则是跟大江户在同一条街上的「鸟藤」。鸟藤是创立超过百年的鸡肉批发商，除了在筑地贩卖来自日本各地的高质量鸡肉，还开了两间餐厅，用自家肉品制成亲子丼及各种鸡肉料理，并在网络上享有高评价。

位于场内市场的本店，店内空间不大，摆设也十分简单。墙上的菜单列出各种鸡肉料理，除了基本的亲子丼，还有很特别的鸡屁股温鸡蛋盖饭(ぼんじり温玉丼)，以及水炊(鸡汤)、鸡肉串等等。亲子丼又分成了1200日圆的「特上亲子丼」和900日圆的「亲子丼」，两者差在鸡肉的等级不同，还可以依喜好加盐(しお)、加咖哩(カレー)或加鸡内脏(モツ入)。

900日圆的标准「亲子丼」

随餐还附了一小碗的水炊(鸡汤)。身为主角的亲子丼覆盖了一层厚厚的半熟蛋汁，发出金黄色的光芒，让人看了食指大动。筷子一戳，将鸡肉和着蛋液送入嘴里，软嫩又多汁，加上份量不算太大，没几秒钟就能一扫而空。

随餐附赠的水炊味道也非常浓郁，汤里满满的鸡肉精华非常鲜美。

营业时间：6：00～14：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

3.八千代

接着是热门又独特的炸海鲜定食专卖店「八千代」。位于超级名店「寿司大」及「大和」之间的八千代，卖的竟然是炸物，在这里显得有些格格不入。不过，八千代还是靠着美味又丰盛的炸海鲜在筑地打响了名号，排队人潮络绎不绝。

拥挤的店内，墙上贴满了菜单，虽然看起来很多种，但基本上都是由牡蛎(カキ)、扇贝(ホタテ)、大虾(车エビ)、星鳗(穴子)和竹筴鱼(アジ)组成的定食，另外还有每周二、四、六限定的叉烧饭，以及猪排饭、咖哩饭等等。其中最受欢迎的餐点，就是可以吃到满满海洋鲜味的「大虾‧牡蛎‧扇贝炸物定食」(车エビ‧カキ‧ホタテフライ定食)，以及限量的叉烧饭。

1900日圆的大虾‧牡蛎‧扇贝炸物定食!份量巨大!该不会是面衣裹很厚吧?

一口咬下，躲藏在酥脆面衣底下的大海滋味瞬间就在口中爆开!牡蛎肥厚又多汁，扇贝也大颗扎实，大虾更是软嫩鲜甜。配着热呼呼的白饭和味噌汤吞下，令人十分满足!不过不推荐一大早来吃这么油腻的分量巨大的油腻食物哦!

营业时间：5：00～13：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

4.「茂助团子」

介绍完了餐厅，其实场内市场也有不少热门小吃。像是创业超过110年的「茂助团子」，本店就位于场内市场的鱼河岸横丁1号馆。招牌的红豆团子和酱油团子是筑地最具历史的传统点心，而且一盒四串只要660日圆，价格平实。

不愧是和菓子老店，红豆厚实绵密，甜而不腻，团子也非常Q弹。但酱油口味则过于死咸，口感也较干硬。所以想吃看看的朋友，建议单买红豆团子就好。

营业时间：5：00～12：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

5.大定

另一个知名小吃则是筑地名产「玉子烧」。日文的「玉子」就是鸡蛋，所谓的玉子烧就是厚煎蛋饼。筑地有多家玉子烧老店，经营近百年的「大定」就是其中之一。

大定在场内市场和场外市场都有分店，位于鱼河岸横丁7号馆的场内店贩卖着各种尺寸的玉子烧，最小份只要120日圆。口感软嫩，滋味鲜甜。

营业时间：4：00～15：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

在场内市场吃饱后，可以继续慢慢闲逛，这里还有不少贩卖渍物、调味料、锅具、碗盘、扫具、五金等厨房及生活用品的店家，十分亲切。

如果你在场内市场没填饱肚子也不打紧，逛完鱼河岸横丁后往东走，就会抵达外头的「场外市场」，这里的美食可是多不胜数!

6.筑地どんぶり市场(筑地丼物市场)

首先来到新大桥通上最热闹的「もんぜき通り」(Monzeki通)。这里有多间场外市场名店，其中之一，就是海鲜丼饭专卖店「筑地どんぶり市场」(筑地丼物市场)。走近狭小的店门口，就会看到招牌底下贴满了各种海鲜丼。但「筑地どんぶり市场」最有名的，不是那一长排的海鲜丼，而是号称滋味媲美烤牛排的「鲔鱼脸颊肉排丼」(まぐろホホ肉ステーキ丼)。不过就是将鲔鱼肉拿去烤，真的会变成牛排吗?

1200日圆的鲔鱼脸颊肉排丼，不过就是将鲔鱼肉拿去烤，真的会变成牛排吗?

先不说味道，外观的确很像烤牛肉片。将伪装成牛肉的鲔鱼片放进口中，令人不可思议的烤得略焦、泛着油光的鲔鱼片，竟然真的有着近似牛肉的香味及嚼劲，再搭配葱丝和高丽菜叶，的确很像在吃炭烤牛肉片呢!既独特又美味。

营业时间：周一、周二4：30～15：00，周三～周六24小时，周日至午夜12点

公休日期：全年无休

所在地点：东京都中央区筑地4-9-5

7.狐狸屋

另一间场外市场的著名店家，则是超热门的牛丼专卖店「狐狸屋」(きつねや)。这间店有名的原因，除了它在日本美食网站Tabelog的牛丼热门榜上高居全日本第一、评价排名全日本第二之外，经营这家店的老板娘(被网友称作「凶婆婆」)脾气也差得出名。只要是拍照、没排好队、两人共食或单点牛肉或牛杂，不论国籍都有可能被婆婆大骂一顿并赶走。就算你坐下，婆婆只要觉得你貌似外国游客，有时也会假称卖完要你走人，也因此被不少网友列为地雷店。但这么恐怖的店家，却依然在Tabelog拿下超高评价，用餐时间还会大排长龙，实在是不可思议。虽然有网友询问过，发现婆婆只是不谙外语又不善沟通，口气和态度才会这么直接。但不论原因为何，想吃这家店的游客都得做好被婆婆辱骂或拒卖的心理准备。

狐狸屋除了750日圆的招牌牛丼，另一道850日圆的「牛杂丼」也十分有名。墙上有贴日文及中文菜单，可以用数字编号点餐。店里的阿姨会利落地从大锅内捞起热腾腾的牛肉和酱汁浇入碗内，将牛丼和冰麦茶一并送上。

狐狸屋的牛丼乍看之下没啥特别，实际品尝肉片确实有别于一般连锁店，卤得十分入味且格外柔嫩，而且份量也不少。不过吃几口会渐渐感觉酱汁调味挺重，不论甜度和咸度都很高，吃不到一半就有些腻，适合平时吃口重的朋友们。

营业时间：6：30～13：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地4-9-12

8.濑川

在狐狸屋的旁边，则是专卖鲔鱼丼(铁火丼)的知名老店「濑川」。该店特色是先将生鲔鱼片用独门酱油腌渍，再铺到醋饭上，最后撒上紫苏和海苔。虽然濑川在场外市场算是名店，网络评价也很高，但实际排队人并不多，一般都有空位。

招牌的鲔鱼丼，赠抹茶和渍物。

但实际鲔鱼丼腌渍味过重，几乎掩盖了鲔鱼原有的甜味。而紫苏强烈的气味，也让鲔鱼自身的香气更为薄弱。虽然网评高，但从现场来看，并没有网上受欢迎。慎选!

营业时间：7：30～12：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地4-9-12

9.丸武

继续往前走并弯进一旁的巷子内，就会看到场外市场最受欢迎，有着80年历史的玉子烧专卖店「丸武」，一份只要100日圆，难怪门口会被游客挤得水泄不通。

刚出炉的玉子烧。吹凉后咬下，浓郁香甜的蛋香充盈口中，跟前面介绍的「大定」一样软嫩可口，推荐!

营业时间：4：00～14：30，周日8：30～14：00

公休日期：国定假日、市场休市日、1月及8月的周日

所在地点：东京都中央区筑地4-10-10

10.筑地喜代村すしざんまい(寿司三味)

想在场外市场吃点寿司，当然也没问题。而筑地最知名，生意也最好的平价连锁寿司店就是「筑地喜代村すしざんまい(寿司三味)」，料多又新鲜的生鱼片丼和握寿司组合只要一千日圆左右就吃得到，划算又美味。虽然用餐时间来访至少得等个20～30分钟才能入内，不过能尝到便宜又大碗的美味生鱼片和寿司，排队也非常值得。

营业时间：24小时

公休日期：全年无休

所在地点：东京都中央区筑地4-10-2

11.筑地虎杖

筑地还有一间热门寿司名店，那就是「筑地虎杖」。该店独创海鲜拌饭+海胆拌饭+汤泡饭的「元祖海鲜丼三吃」因为登上知名电视节目《黄金传说》的美食排行榜而大受游客欢迎。

含税要价2570日圆的「元祖海鲜丼三吃」，实际里面的生鱼片和海胆不算多，味道也不怎么鲜甜。按照店家教学把酱油、芥末和配料依序倒入海鲜丼内搅拌后，各种滋味全都和在一起，反而破坏了生鱼片和海胆原有的味道和口感。加入高汤更变成普通不过的海鲜粥，尝起来十分平淡。考虑到该店的知名度和价位，这样的水平令人失望。

看上去分量很大的海鲜饭，鱼片和虾肉质新鲜度普通，考虑到该店的知名度和价位，这样的水平令人失望。慎选!

营业时间：平日10：30～23：00，假日9：00～23：00

公休日期：全年无休

所在地点：东京都中央区筑地4-10-2

在筑地吃完了美食，沿着场外市场前方的「新大桥通」走，就会看到一栋风格奇异的建筑，这就是知名的净土真宗本愿寺派寺院「筑地本愿寺」，是日本罕见的印度风格佛寺，十分独特。

离筑地搬迁只剩下个把月了，最近去东京的朋友，务必把筑地市场排进行程!

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