面对高亢的气温，对于地里种植的蔬菜来讲是一大考验，因此能在夏天很好的处理和防范高温对蔬菜的影响来说至关重要。种过菜的都知道，高温，意味着对蔬菜的补水很重要，因此对于处理高温对蔬菜的影响来说就得从两个方面来讲，预防和抢救。

预防

当温度逐渐升高的时候，应该做好蔬菜面对高温的预防，在农村，主要采用覆盖法，就在土壤的上面覆盖一层枯草，来减少土壤水分的蒸发。覆盖法用的材料也见仁见智，比如有枯草，谷壳，遮阳网等等，这些方法万变不离其宗都是为了减少土壤水分的蒸发。

再者，除了给土壤覆盖枯草之类的，还可以在温度高的天气中在下午的时候适量的给蔬菜浇水，浇水的次数依据天气的温度而定，但是每次浇水必须浇透，否则只是徒劳。

抢救

当发现蔬菜因为高温天气已经有枯萎，倒伏的时候应当及时给予补水，以及及时补种，来减少蔬菜的损失。当然也可以采用覆盖法，遮阳网来弥补。

蔬菜的种植需要种植户勤观察，多在田间地头里转悠，这样才能及时对于出现的问题予以解决。

以上是本人的一点拙见，欢迎大家交流沟通

说到高温烧烤天气，乡居小菜所在的农村是在南方，我们这边的天气一般都是热到11月初然后突然特别冷的，所以像9月份天气还是比较热的，不过最近受台风影响，相对来说也不是特别热，像现在也就33 °C，而蔬菜的生长也是需要适宜的温度才行的，三十多摄氏度，温度太高，暴晒之下，蔬菜也容易缺水萎焉，长得不好，那怎么给蔬菜“避暑”呢？乡居小菜自己也种菜吃，下面说说几个实用的做法：

一、地里铺干稻草/干茅草/木屑

在地里铺干稻草/干茅草给蔬菜“避暑”降温是比较传统的做法，像乡居小菜老家那边种水稻，农户家里一般都有干稻草的，所以一般都是用的干稻草，乡居小菜的妈妈就常用了；太阳太晒了，刚播种的菜铺上些干稻草，水分蒸发少，地里没那么晒、干，而且淋水后也可以保持更长时间的湿润，菜苗容易长出来长得好。

当然了，不止是刚播种可以那么做，像生长中的蔬菜也是可以放些干稻草铺在蔬菜的根部周边的，一样的效果；而像乡居小菜自己种菜，没有干稻草/干茅草可以用，我用的是木屑，好用呢，去年种葱花的时候有拍过视频。

二、拉黑色的遮阳网挡光

说到给蔬菜“避暑”，用遮阳网是比较常见的做法，乡居小菜这边农村去市里的路上，我就看到有专门种菜来卖的地里有拉遮阳网给蔬菜挡光“避暑”的，在菜地里搭一些竖起的木条，然后把遮阳网挨着绑好，因为遮阳网离地里有一定的高度，空气又可以流通，下面挺阴凉的，不怕会晒坏蔬菜。

三、弄树枝绑些干稻草遮挡

用树枝遮挡阳光给蔬菜“避暑”也是一种做法，像乡居小菜山区老家那边就有，我们那边树多，而且有些菜地不大块，在地里扎几根上端分枝多的树枝，然后绑些稻草上去，给些比较不耐太阳晒的蔬菜遮遮，也是可以的。

四、傍晚六点后淋水、早上八点前淋水

其实，高温暴晒下，蔬菜最容易缺失水分而萎焉，影响生长，所以适当的淋水补水也是需要的，这是最基本的做法，水分足了，一般情况下蔬菜是可以耐一天的高温晒的；而淋水也是有讲究呢，像白天那么晒就不要淋了，不然有可能“火上浇油”起到反作用，而是在傍晚的六点以后淋水，要是蔬菜地里土壤蓄水能力比较差，早上八点前太阳还没有那么晒，可以淋次水的。

像乡居小菜种菜的地里，有些地方是运黄泥来填的，特别容易干、硬，暴晒的话我一般都是每天傍晚七点这样淋水，种空心菜的地里一般早上七点这样也淋下水，而红薯藤的话早上一般不淋水的，因为红薯比较耐旱。

因为高温天气，地里种的蔬菜也是要看情况适当的“避暑”降温才行，不然影响到生长，造成损失，而怎么避暑，除了早晚淋水，还有铺干稻草、铺木屑、拉遮阳网、树枝遮挡的方式，具体用哪种就看个人怎么方便怎么用了，而淋水是最基本的做法。

虽然已经进入九月份，但是这天气丝毫没有变得凉爽起来，反而还变得炎热起来。初秋时种植的蔬菜虽然都有抗热性，但是长期处于高温烧烤天气，很多蔬菜都会吃不消，那么如何给蔬菜“避暑”呢？

方法一，搭建防晒网。在我们北方会在立秋后种植大白菜和白萝卜，现在大白菜和白萝卜正处于幼苗期，如果长时间在毒烈的太阳照射下，大白菜苗和白萝卜苗也会吃不消，最好的方法就是在大白菜苗和白萝卜苗的上方搭建防晒网，防晒网的高度不可过高也不可过低，高度在45公分左右就可以，既能起到遮阳的作用，还不会影响到田间的通风透气。

方法二，早晚浇水降低地温。现在温度高，土壤中的水分蒸发也很大，蔬菜幼苗长期处于高温烧烤天气之下，便会影响到蔬菜幼苗的生长，所以就要及时灌水既能增加土壤湿度，降低土壤温度，也能满足蔬菜幼苗生长所需的水分。在对蔬菜幼苗浇水时要注意，最好是在温度较低的早晚浇水，不要在温度高的正午浇水，以免使蔬菜幼苗灼伤。

对于已经出苗的蔬菜用以上两个方法给蔬菜降温就可以，如果是已经种植蔬菜但尚未发芽的蔬菜，高温天气下也会影响到蔬菜的发芽率，所以可以在蔬菜上方覆盖一层稻草或者是干草，并在早晚及时喷水保持土壤一直处于湿润状态，等到蔬菜全部发芽后就可以将稻草揭掉，如果当时温度还是很高，就可以在蔬菜上方搭建防晒网来降温。

如果是其他枝茎类的蔬菜，还可以通过增加植株叶片的数量来遮荫降温，比如西红柿，茄子，辣椒，豆角等蔬菜，将这些蔬菜的侧枝上保留2片叶子后进行掐尖，这样会促使其他侧枝上的叶片生长，叶片增多以后便会有遮阴降温的作用了。

虽然以上几个方法都可以有效的给蔬菜避暑降温，但是在初秋种植蔬菜时，还应首选抗热性能好，抗旱能力高的蔬菜品种。

今年夏季由于气温太高，导致农民种植很多蔬菜因为光照太强导致死亡，如果阳光太大，蔬菜的叶片很容易枯黄，卷曲。如此一来蔬菜可能会因为高温导致枯萎而死，无法存活。

一、高温会给蔬菜带来哪些危害

1、阻碍蔬菜的色素形成

适合蔬菜生长最适宜的温度应该是28-30摄氏度，一旦气温达到32摄氏度以上，那么将会阻碍蔬菜着色。就拿西红柿来说，一般在西红柿开始转色的时候最适宜的温度就是28-30摄氏度，一旦超过30摄氏度，番茄红素难以形成。这就是为什么炎热夏季，西红柿反而无法变红的主要原因。

2、叶片枯黄卷曲

如果阳光太强烈的话，植物的呼吸将会变得非常困难，虽然植物喜欢阳光，有阳光才能进行光合作用，但是如果光照太强，反而阻碍植物光合作用，减少营养物质的合成，从而导致植物发育不良，最终叶片卷曲，甚至枯萎。

3、果实畸形

如果气温过高，瓜果蔬菜的花芽难以分化，雌花的数量大大减少，这样没有办法正常授粉，必然导致蔬菜瓜果的畸形，而且容易造成营养不良导致落果。

二、如何给蔬菜降暑

1、设置遮阳网

一般遮掩不可全天使用，选着在上午10点到下午的4点之间，尤其是中午11点到下午3点之间是阳光最炙热的时候，此时要设置遮阳网，避免阳光暴晒。

2、保证蔬菜水分充足

在高温天气勤浇水是给蔬菜将温度的一种好方式，但是切记不要再中午浇水，选早上或者傍晚的时候，同时为蔬菜补充叶面肥，保证植物的营养。

3、选着耐高温的蔬菜品种

蔬菜品种的选择也是至关重要的。

近期，很多地‎区‎已然被高温“‎烧‎烤”天‎完美‎接棒。‎在这个“我与烤‎肉只差‎一把孜‎然和‎辣椒面”的天‎气里，越夏蔬‎菜定植已基本‎完成，但要如‎何‎挺过夏季炎热的‎炙烤呢？让我‎们来‎看看应对高‎温都有哪‎些‎对‎策吧！

1、​覆盖遮阳网

​覆盖遮阳​网是生产上​应用最​多的大​棚降 温​方法，进入7月​后，​高温对叶​菜​类蔬​菜生​长、秋冬菜秧苗生​长不利，应采用​遮阳网覆​盖降​温。8月下旬​或9月​上中旬，秋冬季栽​培秋​延后瓜果蔬菜时，​有​时会遇到“秋老​虎”​天气，大棚内​温度较高，​应采用遮阳​网覆盖​棚顶。

​覆盖遮阳​网

2、喷洒降​温​剂

与覆盖遮阳​网相比，大棚​降温剂的优势​在于通过​遮挡阳光的部分组成光​线（如​红外线）来​实现​降温，可以根​据所​种蔬​菜​的需光特​点​决定遮光率，​创​造最​有利于蔬菜生长的光照环​境。

3、​泼泥浆

泼洒泥​浆降温是​传统​办法，效果虽​不如遮阳网，​但也能降低​大棚​内​的温度。其缺点是容易​喷洒​过厚，​等同于全天覆盖​遮​阳网，长时间​易形​成​弱光危害。为​防止泥浆被​雨水冲​刷，种植户​可在泥​浆中添加一​定​量的面粉，提高​其抗冲​刷能力。

​泼洒​泥浆​降温

4、​以水​降温

​一是浇水降温。​浇水时注​意大​水与小水相结合，这点对于​刚​定植的小苗尤为​重要，​大​水浇透可促小苗​发根，小​水湿地皮可​降温。

​二是喷水降​温。为​提高降温增​湿的工作​效​率，​不少​大棚都安​装了​微喷设施。高温天​气下，一般从9​时左右，​就​要开始​喷水。建议每​次喷水10​分钟，间隔​半个小时​后再喷​水10​分钟，每次保证蔬​菜叶​片上有水但​不滴落。

5、​大棚​放风

一​般采取拉大顶​部通风口​和卷起大​棚通风口棚​膜​来放风。在​种植越夏蔬菜​时，为避免​棚内蔬菜出现​高温障​碍，​要注意将大棚​的上​下放风口全打开，​让​棚外冷​空气与棚内的​热​空​气​形成对​流，使热​空气加​速排​出。

​铺设秸​秆

6、操作行铺​设秸​秆

​在蔬菜操作行内​铺盖作物秸​秆，能​有效改变​大棚内高温​干旱的环境，​并且使操作​行内​的土​壤不易被踏​实，透气性较​好，​有利于蔬菜​根系​生​长。

7、​与蔓生植​物套种

比​如辣椒和丝​瓜套种，在​辣椒定植前，​可​在大​棚内前端​提前25​天​定植1-2​株​丝瓜。​丝瓜顺绳爬​蔓至​钢丝处时，​会沿着辣​椒吊绳的​两根​钢丝由南向北​爬伸，爬到​最后一个立​柱时打头，这​样就形​成一层​天然的“​遮阳​网”。

中国的很多地方，35℃以上的高温天气极易在七、八、九月出现，且时间持续较长，像今年湖南、湖北、江西等省就出现了超记录的连续高温天气，这给农作物的生长带来了很大的影响，特别是事关菜蓝子的蔬菜种植，产量严重下降，影响了菜农们的经济效益。对此，应采取积极的菜地、田园管理措施，减少因高温天气带来的不利影响。

首先来看高温对蔬菜的影响：

1、如夏季高温与强日光照射持续较长时间，则蔬菜叶容易被阳光灼伤呈现干蔫甚至枯萎的状态，瓜类的开花和结果过程容易受到影响，极易掉花掉果、质地粗糙、果实畸形，如导致豆角坐果率低、大白菜极易发生烧心病等等，严重影响产量。

2、高温少雨容易造成植株脱水。如蔬菜根吸收的水分不能满足植株旺盛生长的需要，则会造成叶子脱落或卷曲、甚至枯萎干死。不光是产量下降，而且蔬菜的品质也受到影响，如营养成分不足、口感差等。

3、高温少雨容易诱发病虫害。可使病毒病、白粉病、螨害极易滋生并蔓延，造成大面积传播导致减产。

蔬菜避暑降温措施

一、给蔬菜适时浇水是降温最有效的方法。注意不要在中午正当阳的时候浇水，蔬菜根突然遇到冷水刺激后容易出现“炸”根现象，影响生长甚至死亡。浇水时间最好安排在早晨或傍晚进行，既能达到降温效果，又不至于对蔬菜根系造成伤害，尤其是傍晚浇水能减少植株夜间的水份消耗，利于养分的积累；浇水要根据土壤干湿状况、蔬菜长势等情况灵活把握次数，及时掌握天气预报，如连续高温天气可在高温来临的前一天适当大水浇一次，然后浇水宜采取以隔行浇小水的方式，这样能确保蔬菜的正常生长，又使棚室和菜地保持一定的湿度，避免病毒病及细菌性病害的发生，切不可每次都让其“喝饱”。

二、及时追肥很重要。根据蔬菜的生长情况和种类，除适时浇水外应及时追肥，可用猪粪、鸡粪等有机肥料，可追施人粪、人尿，但最好用水稀释后使用，一般人粪和水的稀释比例可为1：4即可，也可用喷雾器喷洒0.2%左右的磷酸二氢钾溶液，更能加快蔬菜的生长速度。

三、高温期也要及时应对病虫的防治。可选用萘乙酸、防落素2—4滴等植物生长剂，应用于茄果类或豆类的花朵，防止掉花掉果；可喷洒植病灵、菌毒清等植物抗病毒药剂，防止病毒病；可喷洒可喷洒杀螨剂，防治螨害；用三唑酮、高脂膜、福星等药剂，防治白粉病；注意所用农药的安全间隔期，一般为7-10天左右禁止采割蔬菜。

四、高温期最好能搭遮阳棚或遮阳网遮光防晒，在保护地棚膜上可覆盖遮阳网或涂泥浆防晒，以遮挡强光的进入，蔬菜大棚要注意通风，头尾可敞开；对于裸露的蔬菜菜地，可铺一层麦秸、稻草、碎秸秆等物，以防地温过高，不可过重以防压死菜苗；对于裸露的蔬菜果实，在其上可覆盖些杂草、旧报纸等物，建议用无纺布，防止灼伤果实影响外观。

中国的很多地方，35℃以上的高温天气极易在七、八、九月出现，且时间持续较长，像今年湖南、湖北、江西等省就出现了超记录的连续高温天气，这给农作物的生长带来了很大的影响，特别是事关菜蓝子的蔬菜种植，产量严重下降，影响了菜农们的经济效益。对此，应采取积极的菜地、田园管理措施，减少因高温天气带来的不利影响。

首先来看高温对蔬菜的影响：

1、如夏季高温与强日光照射持续较长时间，则蔬菜叶容易被阳光灼伤呈现干蔫甚至枯萎的状态，瓜类的开花和结果过程容易受到影响，极易掉花掉果、质地粗糙、果实畸形，如导致豆角坐果率低、大白菜极易发生烧心病等等，严重影响产量。

2、高温少雨容易造成植株脱水。如蔬菜根吸收的水分不能满足植株旺盛生长的需要，则会造成叶子脱落或卷曲、甚至枯萎干死。不光是产量下降，而且蔬菜的品质也受到影响，如营养成分不足、口感差等。

3、高温少雨容易诱发病虫害。可使病毒病、白粉病、螨害极易滋生并蔓延，造成大面积传播导致减产。

蔬菜避暑降温措施

一、给蔬菜适时浇水是降温最有效的方法。注意不要在中午正当阳的时候浇水，蔬菜根突然遇到冷水刺激后容易出现“炸”根现象，影响生长甚至死亡。浇水时间最好安排在早晨或傍晚进行，既能达到降温效果，又不至于对蔬菜根系造成伤害，尤其是傍晚浇水能减少植株夜间的水份消耗，利于养分的积累；浇水要根据土壤干湿状况、蔬菜长势等情况灵活把握次数，及时掌握天气预报，如连续高温天气可在高温来临的前一天适当大水浇一次，然后浇水宜采取以隔行浇小水的方式，这样能确保蔬菜的正常生长，又使棚室和菜地保持一定的湿度，避免病毒病及细菌性病害的发生，切不可每次都让其“喝饱”。

二、及时追肥很重要。根据蔬菜的生长情况和种类，除适时浇水外应及时追肥，可用猪粪、鸡粪等有机肥料，可追施人粪、人尿，但最好用水稀释后使用，一般人粪和水的稀释比例可为1：4即可，也可用喷雾器喷洒0.2%左右的磷酸二氢钾溶液，更能加快蔬菜的生长速度。

三、高温期也要及时应对病虫的防治。可选用萘乙酸、防落素2—4滴等植物生长剂，应用于茄果类或豆类的花朵，防止掉花掉果；可喷洒植病灵、菌毒清等植物抗病毒药剂，防止病毒病；可喷洒可喷洒杀螨剂，防治螨害；用三唑酮、高脂膜、福星等药剂，防治白粉病；注意所用农药的安全间隔期，一般为7-10天左右禁止采割蔬菜。

四、高温期最好能搭遮阳棚或遮阳网遮光防晒，在保护地棚膜上可覆盖遮阳网或涂泥浆防晒，以遮挡强光的进入，蔬菜大棚要注意通风，头尾可敞开；对于裸露的蔬菜菜地，可铺一层麦秸、稻草、碎秸秆等物，以防地温过高，不可过重以防压死菜苗；对于裸露的蔬菜果实，在其上可覆盖些杂草、旧报纸等物，建议用无纺布，防止灼伤果实影响外观。

大家好，我是小鹿，感谢邀请回答。

一：给蔬菜降暑

现在已经是九月份了，种植蔬菜的话可能会遇到很多的问题，比如说炎热的高温会让蔬菜中暑。不管是在农村还是一些种植户在种植蔬菜的时候，可能现在已经受到了高温影响，比如说一些茄子或者豆角在高温天气下会发生干旱枯死的情况，更严重的甚至会落花落果，还有些会让果实发生畸形。一些病虫害就趁这个机会大量的繁殖，对蔬菜的品质和产量都造成了影响，最终还是会导致我们种植户的经济受到威胁，所以接下来就交给大家几点，如何给蔬菜降暑，记住以下几点就可以了。

二：找对地方

对于给蔬菜降暑的方法，我觉得在选择品种上一定要选择那种耐热耐高温的。菜地我们一定要有明确的选择，一般山下的话阳光都照射不到，这样的话蔬菜就可以避免长时间的阳光照射。如果菜地已经选择了，那么我们农民伯伯们也可以搭一个遮阳网，这样的话也有效地降低温度，避免长时间照射将可以达到降温降暑的作用。

三：合理利用植物叶子

其实有的蔬菜的叶子是比较大的，我们可以把它的叶子留下来，达到遮阳降温的作用。对于一些植株，真的可以进行适当的保留叶片数量来降温。比如说像西瓜南瓜这样的藤蔓作物，我们可以将他的果实移到叶片大的下面来，这样的话可以减少阳光的照射。

四：灌水降温

如果我们条件允许的话，可以采用灌水来降温，先在土壤上铺上一层稻草，这样的话可以避免阳光照射水分过度蒸发保持了土壤中的一些湿度。能够达到降温的作用，也能够满足植物对水分的需求。时间千万不要选择在中午，因为这样的话阳光会将水温加热对植物的根部会有影响，我们一般选择在早上或者下午进行灌水或者泼水就可以了。

夏天种植蔬菜，如果想要有效的防止高温的危害，记住以上告诉你的几点就可以了，如果你有什么好的想法或者意见请写的评论下方，我们一起讨论吧。